廚房必備的9種醬料: 方便簡單輕鬆變出百道好菜 | 誠品線上

廚房必備的9種醬料: 方便簡單輕鬆變出百道好菜

內容簡介

內容簡介 廚房必備的9種醬料9種醬料100道料理善用廚房好幫手做菜變得很簡單市面上的各式醬料，多到讓人眼花撩亂，每家廚房裡也或多或少都備有一些烹調時會使用的醬料，但其中能由一種醬料變化出多種菜色的並不多，有些可能只用了一、兩次便束之高閣，占空間又浪費錢。安琪老師憑藉其豐富的烹調經驗，特別挑選蠔油、咖哩、芝麻醬、沙茶醬、番茄醬、XO醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬等9種常見且方便取得的醬料，利用這些調味，搭配不同食材，變化出多種菜色，即使廚房新手也能做出滿桌好菜！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪大學畢業後即隨母親傅培梅女士學習烹飪，已有30多年的烹飪教學經驗，並有豐富的電視烹飪教學節目主持經驗，曾與母親主持台視「傅培梅時間」，並主持台視「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等烹飪節目，親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾喜愛。著有：《安琪老師的24堂課》、《蒸的好清爽》、《蛋&豆腐 最愛料理140道》、《開胃小菜100道》、《香噴噴熱炒上菜》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《這個夏天只想吃涼麵》、《外傭學做中國菜》、《請客》、《無肉令人瘦》等食譜書。

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產品目錄 作者序芝麻醬 拌菜好拍檔棒棒雞麻醬拌雙菇肉絲拉皮涼拌蒟蒻絲麻醬涼麵擔擔麵麻辣豆魚紅油絲瓜和風菠菜沙拉蘆筍沙拉XO醬 醬料兼小菜XO醬拌帶子XO醬烹牛小排XO醬乾烹蝦XO醬拌魚片XO醬烹金線魚XO醬炒飯XO醬拌麵XO醬拌鮮蔬XO醬拌茭白XO醬拌杏鮑菇XO醬豆腐雙鮮沙茶醬 與沙嗲同源沙茶炒雞丁熗沙茶雞絲沙茶拌雞塊沙茶雞肉炒麵沙茶烤肉串 沙茶拌肉片沙茶牛肉沙茶牛肉炒蒜苔沙茶拌牛筋沙茶拌魚條沙茶拌海鮮爆雙魷捲沙茶花枝片沙茶乾烹蝦沙茶海帶結沙茶豆腐角沙茶炒飯甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬 調味三劍客 醬爆雞丁川香雞片回鍋肉京醬肉絲粉蒸排骨醬燒茄子醬燒魚頭辣豆瓣魚魚香炒魚片醬爆蟹炒糕炸醬麵八寶辣醬番茄醬 增味也增色茄汁燴雞翅香茄起司烤雞胸紅燴雞腿排咕咾肉洋蔥豬排義式肉醬茄汁熱狗腸紅燴牛肉茄汁蝦仁鮮茄燒明蝦五味魷魚捲鮮果溜魚塊糖醋全魚蛋包與鮮茄醬汁茄汁豆腐角綜合沙拉佐千島醬汁糖醋金元寶蠔油 提鮮的首選 蠔油焗雞腿花菇滑雞球蠔油爆田雞腿蔥爆小里肌雙椒牛柳蠔油牛肉蠔油溜魚片蠔油蒸鮮魚蠔油扒雙冬燴三丁蠔油鮑片 蠔汁腐皮捲素燒蒟蒻三鮮豆腐包紅燒豆腐蠔油雞丁蛋豆腐咖哩 混搭添趣味葡國雞炒咖哩雞鬆馬來咖哩雞咖哩雞排炸豬排咖哩四喜滑肉片咖哩燒小排咖哩肉醬香煎咖哩肉醬捲咖哩薯球名廚咖哩牛肉金沙鱈魚咖哩魚片咖哩焗海鮮泰國咖哩蝦咖哩粉絲蟹香芋蔬果咖哩版權頁

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