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內容簡介
安琪老師的96道經典菜餚,數十年來的料理真功夫,不藏私公開咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹…各路菜系大菜家常做,只需要花你30小時,廚房新手也能變出一桌傳家料理。24道菜,加上48道變化菜式,讓你家的餐桌,天天有新意!只要你願意給安琪老師30個小時,這些料理就能在你家餐桌一一出現!新鮮的魚有哪些特徵?哪個部位的豬肉最適合紅燒?挑選乾貨的小秘訣…跟著安琪老師走一趟市場,你就是食材達人!隨書附贈《跟著安琪老師逛市場》DVD
作者介紹
■作者簡介
程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅,大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪,盡得真傳,至今有三十多年豐富料理經驗 ,曾主持烹飪節目多年,目前經常受邀擔任美食評審,並在各大電視美食節目示範演出,親切認真的教學與專業詳細的解說,深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間,在傳統中出發尋找創新,堅持要把中國菜的真正味道傳承下去!
著有
我的私房宴客菜、64種鹼性食物:讓你遠離文明病、開胃啦,醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌,涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
規格
誠品貨碼 / 2680836047004
ISBN13 / 9789866062674
ISBN10 / 9866062678
EAN貨碼 / 9789866062674
頁數 / 168
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
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