

內容簡介
25道濃湯+55道清湯+20道甜湯
100道美味好湯
100種幸福滋味
附錄7種基本高湯製作方法
一碗好湯可以為豐富的一餐畫上句點;為簡單的一餐增添色彩,日常在家裡做湯,當然要簡單又好喝,同時也要顧到營養的均衡。而甜湯更是一般人喜愛的點心選擇,在食安危機頻傳的現在,自己在家做才安心。本書除了有25道濃湯、55道清湯及20道甜湯共100道食譜外,還有7種基本高湯的製作方法,內容豐富且完整,絕對可以滿足愛湯一族的需求。
100道美味好湯
100種幸福滋味
附錄7種基本高湯製作方法
一碗好湯可以為豐富的一餐畫上句點;為簡單的一餐增添色彩,日常在家裡做湯,當然要簡單又好喝,同時也要顧到營養的均衡。而甜湯更是一般人喜愛的點心選擇,在食安危機頻傳的現在,自己在家做才安心。本書除了有25道濃湯、55道清湯及20道甜湯共100道食譜外,還有7種基本高湯的製作方法,內容豐富且完整,絕對可以滿足愛湯一族的需求。
產品目錄
作者序
安琪老師的料理教室
PART1香濃好湯
五彩魚羹
三絲魚翅羹
浮雲鱈魚羹
雪菜黃魚羹
銀魚羹
酸辣湯
酸辣海鮮羹
翡翠鮮蝦羹
錦繡海上鮮
竹笙鮮蝦羹
干貝髮菜羹
花枝羹
香菇肉羹
雞茸冬瓜羹
打滷蛋羹
莧菜豆腐羹
西湖牛肉羹
奶油玉米濃湯
鄉下濃湯
海鮮巧達湯
奶油雞肉義麵湯
奶油南瓜湯
花椰菜起司湯
番茄羅勒濃湯
鮮菇酥皮濃湯
PART2清鮮好湯
柴把鴨湯
冬菜鴨湯
鮑魚竹笙燉雞湯
山藥冬菇燉雞湯
魚鯗蛤蜊雞湯
鳳梨苦瓜雞湯
蘆筍雞球湯
雞片絲瓜湯
冬菇蹄筋燉鳳爪
米豆花生煲鳳爪
韓式參雞湯
韓式牛肉湯
清燉牛肉湯
羅宋湯
醋椒魚湯
薑絲虱目魚肚
蘿蔔絲鮮魚湯
大湯黃魚
西洋菜魚片湯
味噌魚湯
砂鍋魚頭
越式魚酸湯
泰式酸辣海鮮湯
酸菜魷魚湯
酸菜蚵仔湯
鮮菇咖哩海鮮湯
蘑菇雙鮮
山東海參湯
蝦丸湯
蝦仁餛飩湯
蛤蜊冬瓜湯
扁尖冬瓜排骨湯
海帶絲排骨湯
黃豆芽排骨湯
蔬菜排骨湯
蓮藕牛蒡排骨湯
番茄肉醬排骨酥湯
醃燉鮮
川丸子湯
川三片
連鍋湯
扁食湯
油豆腐細粉湯
寧式年糕湯
四神湯
白胡椒煲豬肚
鮑魚肚片湯
黃豆豬腳湯
菠菜豬肝湯
福菜鮮筍湯
義大利蔬菜湯
法式洋蔥湯
培根蔬菜湯
番茄玉米湯
鮮海苔蛋花湯
PART3甜蜜好湯
綠豆薏仁湯
西米綠豆沙
香芋西米露
蜜瓜西米露
紅豆小圓子湯
銀耳紅棗蓮子湯
桂圓紅棗蓮子湯
白果紫米薏仁粥
椰香紫米露
八寶粥
桂花酒釀湯圓
棗香花生糊
花生湯
松子芝麻糊
冰糖燕窩
百合南瓜湯
堅果麵茶
洛神酸梅湯
香滑杏仁茶
杏仁豆腐
安琪老師的料理筆記
版權頁
安琪老師的料理教室
PART1香濃好湯
五彩魚羹
三絲魚翅羹
浮雲鱈魚羹
雪菜黃魚羹
銀魚羹
酸辣湯
酸辣海鮮羹
翡翠鮮蝦羹
錦繡海上鮮
竹笙鮮蝦羹
干貝髮菜羹
花枝羹
香菇肉羹
雞茸冬瓜羹
打滷蛋羹
莧菜豆腐羹
西湖牛肉羹
奶油玉米濃湯
鄉下濃湯
海鮮巧達湯
奶油雞肉義麵湯
奶油南瓜湯
花椰菜起司湯
番茄羅勒濃湯
鮮菇酥皮濃湯
PART2清鮮好湯
柴把鴨湯
冬菜鴨湯
鮑魚竹笙燉雞湯
山藥冬菇燉雞湯
魚鯗蛤蜊雞湯
鳳梨苦瓜雞湯
蘆筍雞球湯
雞片絲瓜湯
冬菇蹄筋燉鳳爪
米豆花生煲鳳爪
韓式參雞湯
韓式牛肉湯
清燉牛肉湯
羅宋湯
醋椒魚湯
薑絲虱目魚肚
蘿蔔絲鮮魚湯
大湯黃魚
西洋菜魚片湯
味噌魚湯
砂鍋魚頭
越式魚酸湯
泰式酸辣海鮮湯
酸菜魷魚湯
酸菜蚵仔湯
鮮菇咖哩海鮮湯
蘑菇雙鮮
山東海參湯
蝦丸湯
蝦仁餛飩湯
蛤蜊冬瓜湯
扁尖冬瓜排骨湯
海帶絲排骨湯
黃豆芽排骨湯
蔬菜排骨湯
蓮藕牛蒡排骨湯
番茄肉醬排骨酥湯
醃燉鮮
川丸子湯
川三片
連鍋湯
扁食湯
油豆腐細粉湯
寧式年糕湯
四神湯
白胡椒煲豬肚
鮑魚肚片湯
黃豆豬腳湯
菠菜豬肝湯
福菜鮮筍湯
義大利蔬菜湯
法式洋蔥湯
培根蔬菜湯
番茄玉米湯
鮮海苔蛋花湯
PART3甜蜜好湯
綠豆薏仁湯
西米綠豆沙
香芋西米露
蜜瓜西米露
紅豆小圓子湯
銀耳紅棗蓮子湯
桂圓紅棗蓮子湯
白果紫米薏仁粥
椰香紫米露
八寶粥
桂花酒釀湯圓
棗香花生糊
花生湯
松子芝麻糊
冰糖燕窩
百合南瓜湯
堅果麵茶
洛神酸梅湯
香滑杏仁茶
杏仁豆腐
安琪老師的料理筆記
版權頁
作者介紹
■作者簡介
程安琪
大學畢業後即隨母親傅培梅女士學習烹飪,已有30多年的烹飪教學經驗,並有豐富的電視烹飪教學節目主持經驗,曾與母親主持台視「傅培梅時間」,並主持台視「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等烹飪節目,親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾喜愛。
著有:《廚房必備的9種醬料》、《蛋&豆腐 最愛料理140道》、《安琪老師的24堂課》、《蒸的好清爽》、《開胃小菜100道》、《香噴噴熱炒上菜》、《這個夏天只想吃涼麵》、《外傭學做中國菜》、《請客》、《無肉令人瘦》等食譜書。
規格
誠品貨碼 / 2680834393004
ISBN13 / 9789866062650
ISBN10 / 9866062651
EAN貨碼 / 9789866062650
頁數 / 160
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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