安琪老師的24堂課III: 13-18堂課 (附4DVD) | 誠品線上

安琪老師的24堂課III: 13-18堂課 (附4DVD)

內容簡介

內容簡介 安琪老師的96道經典菜餚，數十年來的料理真功夫，不藏私公開，咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹…各路菜系大菜家常做，只需要花你30小時，廚房新手也能變出一桌傳家料理。24道菜，加上48道變化菜式，讓你家的餐桌，天天有新意！只要你願意給安琪老師30個小時，這些料理就能在你家餐桌一一出現！隨書附贈《跟著安琪老師逛市場》DVD＋教學光碟3張《跟著安琪老師逛市場》DVD新鮮的魚有哪些特徵？哪個部位的豬肉最適合紅燒？挑選乾貨的小秘訣…跟著安琪老師走一趟市場，你就是食材達人！教學光碟3張每張DVD 內容為2堂課，由安琪老師示範料理共計3張DVD，總長度約為9小時24道精選菜式示範，代表著24種烹調方式的傳授長達9小時的完整教學，從食材處理到烹調過程，詳細完整呈現鉅細靡遺地解說，一般食譜書上沒有的小技巧、小常識在安琪老師的帶領下，除了能練就一身好廚藝之外，更能輕鬆學得各種食材的特性，以及數十年累積而成的寶貴料理技巧。這是一本料理愛好者最該擁有的經典！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！著有我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

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