安琪老師的24堂課 IV: 19-24堂課 (附DVD) | 誠品線上

安琪老師的24堂課 IV: 19-24堂課 (附DVD)

內容簡介

內容簡介 五更腸旺、水煮牛肉、麻婆豆腐麻香熱燙，各式辣口味佳餚，不必到餐廳才能吃到客家小炒、木須肉炒餅、香乾肉絲不同菜系的經典小炒，一次學會。三鮮春捲、炒炒肉、香酥雞腿、蘿蔔絲淋餅烹飪世家的經典家傳美味，不藏私公開 安琪老師24道菜，第四集中，有更多嶄新內容：◎經典客家菜與南洋咖哩風情，讓妳家餐桌變化多更多經典的客家小炒，食材特色、拌炒功夫，看過一次就能學會；泰式咖哩的香氣與熱情，讓餐桌充滿異國風情。◎從經典菜餚變化而來的家常料理、展露料理絕活的功夫菜，讓妳也變成經驗老到的大廚。在家也能享受酥炸美味的香酥雞腿，從刀工道炸功，無一不講究的糖醋全魚，學會了這兩道菜，烹飪功力肯定讓人刮目相看。◎北方人家的點心、主食，讓妳一窺安琪老師的烹飪淵源。油豆腐細粉、木須肉炒餅、蘿蔔絲淋餅，除了學會北方人家的家常料理之外，更可以一窺安琪老師的私房傳家菜。隨書附贈《安琪老師帶你進廚房》DVD如何挑選鍋具？買回來的鍋子要如何處理？廚房裡有哪些必備調味品？刀要怎麼選？怎麼用？廚房新手的第一步……工欲善其事，必先利其器

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！著有：我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

產品目錄

產品目錄 出版序第十九堂課香菇蒸雞球五更腸旺油豆腐細粉客家小炒第二十堂課香酥雞腿軟溜魚帶粉海鮮豆腐煲三鮮春捲第二十一堂課炒炒肉紅燒肚當蝦仁焗烤飯第二十二堂課泰式咖哩蝦水煮牛肉四寶素鵝蘿蔔絲淋餅第二十三堂課起司焗明蝦木耳小炒浮雲鱈魚羹木須肉炒餅第二十四堂課蜇皮手撕雞糖醋全魚香乾肉絲炸醬麵

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