唐魯孫談吃（新版） (電子書) | 誠品線上

唐魯孫談吃（新版） (電子書)

內容簡介

內容簡介 【暢銷數十年，全新改版】 美食專家唐魯孫先生，不但嗜吃會吃也能吃，無論是大餐廳的華筵餕餘，或是夜市路邊攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了大陸各省佳肴，更有臺灣本土的美味，讓人看了垂涎欲滴。名人推薦 歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦

作者介紹

作者介紹 唐魯孫 本名葆森，魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔，是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財，曾任職於財稅機關，對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復，隨岳父張柳丞先生來臺，任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙，就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休，計任公職四十餘年。 先生年輕時就隻身離家外出工作，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌，被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又見多識廣，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研，改良創新，而有美食家之名。 先生公職退休之後，以其所見所聞進行雜文創作，六十五年起發表文章，民俗、美食成為其創作基調，內容豐富，引人入勝，斐然成章，自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部（皆為大地版）量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。 民國七十二年，先生罹患尿毒症，晚年皆為此症所苦。民國七十四年，先生因病過世，享年七十七歲。

產品目錄

產品目錄 饞人說饞 逯耀東 009序 夏元瑜 016唐魯孫先生小傳 020 添秋膘‧吃螃蟹‧炰烤涮 022應時當令烤涮兩吃 029同和堂的天梯鴨掌 035香氣馝馞的菊花鍋子 037河鮮冰碗、水晶肘、荷葉粉蒸一把抓 039令人難忘的早點 042晶晶琢雪話雞頭 044太陽糕 046北平的重陽花糕 049三不黏 051糟蒸鴨肝 053蟹粉湯包 055甜牛肉就旋餅、薄餅捲小碗肉 057銅鍋蛋 059燴三袋、燒黃香管 061黃河鯉魚三吃 063鐏盈縹玉話銀魚 065洪山菜苔 068陝西鳳翔的柳手酒 070陝西珍味誇三原 073四川泡菜罎子 075新都美味醬兔兒腿 078南京馬祥興的三道名菜 080宜興的膩癡孵 083魔鬼蟹、八寶神仙蛋 085調羹猶憶肺湯 087冰糖煨豬頭 090南京教門的桂花鴨子 093三杯軟飽後一碗滷鱔香 095揚州劖肉 097明爐乳豬 099油淋乳鴿 101神仙粥 103新竹貢丸 105四臣湯 107度小月擔仔麵 109棺材板 111碰舍龜 113米糕、滷蛋、虱目魚皮湯 115吉仔肉粽 117美濃豬腳味醇質爛 119萬巒豬腳 121易牙難傳的蜂巢蝦 124曲塵縈繞山河肉 126臺東名產旭蟹 132咸豐御廚 134常州大麻糕、豆炙餅 136胡玉美的辣豆瓣醬 138吃在熱河 140糟蛋和糟魚 142炒桂花皮 144香留舌本白果羹 146馬肉米粉憶桂林 149豆腐渣列為珍饈 151脆皮豆腐 154中秋應景菜—清燉圓菜 156南方的驢打滾 158吃年糕年年高 160一品富貴 162新年天地桌上的蜜供 164 唐魯孫先生作品介紹 167

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最佳賣點

最佳賣點 : 【暢銷數十年，全新改版】

　　美食專家唐魯孫先生，不但嗜吃會吃也能吃，無論是大餐廳的華筵餕餘，或是夜市路邊攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了大陸各省佳肴，更有臺灣本土的美味，讓人看了垂涎欲滴。

名人推薦

　　歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦