酸甜苦辣鹹（新版） (電子書) | 誠品線上

酸甜苦辣鹹（新版） (電子書)

內容簡介

內容簡介 【暢銷數十年，全新改版】 歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦 民以食為天，吃是文化、是學問也是藝術，本書作者是滿洲世家，精於飲饌，自號饞人，是有名的美食家。又作者足跡遊遍大江南北，對南北口味烹調，有極細緻的描寫、有極在行的評議。本書看得你流口水，愈看愈想看，是美食家、烹飪家、主婦、專家、學生及大眾最好的讀物。

作者介紹

作者介紹 唐魯孫 本名葆森，魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔，是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財，曾任職於財稅機關，對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復，隨岳父張柳丞先生來臺，任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙，就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休，計任公職四十餘年。 先生年輕時就隻身離家外出工作，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌，被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又見多識廣，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研，改良創新，而有美食家之名。 先生公職退休之後，以其所見所聞進行雜文創作，六十五年起發表文章，民俗、美食成為其創作基調，內容豐富，引人入勝，斐然成章，自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部（皆為大地版）量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。 民國七十二年，先生罹患尿毒症，晚年皆為此症所苦。民國七十四年，先生因病過世，享年七十七歲。

產品目錄

產品目錄 饞人說饞 逯耀東 007序 陳紀瀅 014唐魯孫先生小傳 018雞蛋炒飯 021紅白芸豆、豆腐絲、爛蠶豆 024蜂糖糕和翡翠燒賣 029打滷麵 034白菜包和生菜鴿鬆 038湖州的板羊肉和粽子 043請您試一試新法炸醬麵 048青海美饌烤犛牛肉 052鮮腴肥嫩的青海鰉魚 055舉筷不忍吃鴿子 058雞蛋糕越來越美 063醬肘子、爐肉、燻雁翅 069下酒雋品烏魚子 074烤涮兩吃，經濟解饞 078果脯、蜜餞、掛拉棗兒 083煮五香茶葉蛋秘訣 088桂子飄香、栗子甜 091山東的肉火燒 095雞包翅雅號「千里嬋娟」 098宰年豬 101北平吃餃子幾樣年菜 104獻歲幾樣吉祥菜 108啤酒嚌啜譚 114吃大師傅 121武漢三鎮的吃食 127天津獨特的小吃 141蛋話 146賞菊何需羨持螯 153清宮膳食 157冬補瑣談 164送信的臘八粥 171元宵細語 176吃餃子雜談 182飄在餐桌上的花香 188揚州名點蜂糖糕 195一桌標準江蘇菜 199檳榔、砂仁、豆蔻 204五毒餅 211後 語 215唐魯孫先生作品介紹 216

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 【暢銷數十年，全新改版】
　　歷史學者、美食評論家逯耀東先生作序推薦

　　民以食為天，吃是文化、是學問也是藝術，本書作者是滿洲世家，精於飲饌，自號饞人，是有名的美食家。又作者足跡遊遍大江南北，對南北口味烹調，有極細緻的描寫、有極在行的評議。本書看得你流口水，愈看愈想看，是美食家、烹飪家、主婦、專家