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西餐烹調與實習

西餐烹調與實習


作者  /  林森湖

出版社 / 宥宸文化事業有限公司

出版日期 / 2016/12/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 無庫存


西餐烹調與實習 其它優惠/消息


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內容簡介

本書根據行勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編印「西餐烹調丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。

全書共分四部分,其內容與特色如下:
1、術科測試:包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品圖片,並有詳盡而簡潔的操作技巧敘述讓您對每道菜皆能迅速得心應手。
2、創意料理:國際美食烹調競賽,創意菜餚製作。
學科試題解析:專業學科測試題庫及解析,此為選擇題,採43、3、選1之作答方式,提供您最精闢的解析,與考題結合學習更加快速有效率。

本書雖經嚴謹校編,唯恐有疏漏之處,尚祈諸位教學先進專予指教。







詳細資料

誠品26碼 /2681401356002
ISBN 13 /9789865934187
ISBN 10 /9865934183
EAN /9789865934187

頁數264
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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