飲食，是一個地區文化軌跡與生活風貌的載體，而一碗代表著台灣情懷的牛肉麵，也在不斷流轉的時光裡，以各種千姿百態，在每個人的舌尖留下觸動心扉的味覺印記。致力於提供一處美好生活想像所在的誠品行旅，為讓旅人透過創意飲食探索地道滋味，特別由廚藝團隊將菜單中深受歡迎的牛肉麵重新研發，結合中西方料理特色，選用澳洲和牛最菁華的臉頰肉部位，以淋上紅油的炙燒手法將油脂巧妙轉化為銷魂的碳培焦香，其筋與油花比例均勻，口感軟嫩封唇、富有豐富膠質，湯頭更是經過二道繁複工法費心熬製，以大量的蔬菜、香料與牛骨先滷製之後，再取其牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等悉心慢熬，淬鍊出濃郁而爽口的華麗味覺，讓傳統的紅燒牛肉麵有著嶄新樣貌，也期待在一份傳遞熱情款待的美好心意裡，邀請每位旅人在日常中享受更極致的感官體驗，品味城市裡的飲食脈動。

※米其林星級餐廳指定米種 ※全國十大績優產銷班出品 ※飄香半世紀的老品種139 ※有機農產品驗證證書字號: 1-011-118022