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作者書籍
巴黎藍帶廚藝學習日記

巴黎藍帶廚藝學習日記


作者  /  于美瑞

出版社 / 樂果文化事業有限公司

出版日期 / 2011/09/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$360

售價 / 9折, NT$ 324

※ 無庫存


巴黎藍帶廚藝學習日記 其它優惠/消息


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內容簡介

我的故事就是我追求夢想的真實體驗,在藍帶,當助手的磨練,是我最美妙也最難忘的部分,從一小匙鹽和胡椒粉開始,從調味開始漸漸探索法式料理世界。

請大家一起來分享我在巴黎藍帶學習三年廚藝的點點滴滴……

是的,主廚!現在就讓我帶領大家走進藍帶學校, 走入廚房,走入法式廚藝的世界,嚐嚐法式經典糕點,體驗法式的美味王國。

在藍帶,學習料理,緊張與興奮並存,因為在學習中仍然可以保有自我表現的空間,在藍帶,學習甜點,痛苦與幸福並存,因為每一次都被主廚苛求做到完美。「做出夢想中完美甜點」,這個目標將會緊緊跟隨我一輩子,也促使我永不停止的學習!

藍帶料理主廚 Didier Chantefort曾說:
「做一個料理人最大的快樂是無時無刻不停地學習,料理的偉大也是在於千變萬化的創新口味和烹調手法,永遠也學不完。藍帶廚藝學校的學習經驗如同是愉悅地分享一道私藏的法式料理,請大家盡情享用。」

◎聯合推薦
長春藤法國料理/鄭安石
La Maison餐廳主廚/任全濰
台北晶華酒店行政甜點主廚/Delcourt Laurent
2008世界盃麵包大賽亞軍/吳寶春
15區法式烘焙坊/洪哲煒
台北晶華酒店點心房副主廚/高文禮







詳細資料

誠品26碼 /2680608863009
ISBN 13 /9789868709256
ISBN 10 /9868709253
EAN /9789868709256

頁數301
尺寸16.5X22CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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