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台灣菜料理王

台灣菜料理王


作者  /  李鴻章/ 劉政良/ 張志賢/ 示範

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2018/03/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$200

售價 / 9折, NT$ 180

※ 有庫存可銷售


台灣菜料理王 其它優惠/消息


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內容簡介

◎三位台菜世家名廚 祖傳三代百年古早配方
三位五星級台菜世家名師名廚的拿手看家絕活,都在本書中一一獻上。包括祖傳三代古早配方:從家常菜、辦桌菜、台灣小吃……每位老師使出看家本領。一本書買三位名師、名廚的經驗與美味,簡直是賺到!

◎料理偷吃步一次學會

從料理技法、材料選擇、食材處理、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤&老師傅的古早小撇步……各個分門別類、鉅細靡遺告訴你。

◎115道經典台灣菜輕鬆上桌
最受歡迎的台灣菜+懷念的家傳媽媽味(包括灶腳熱炒˙油煎炸物˙蒸滷燻煮物˙古早味湯等經典菜色)+大廚的手路菜(包括經典辦桌菜˙經典懷舊菜)+台灣小吃。台菜古法正港配方,不藏私通通在書中告訴你。

本書顛覆一般人對「台灣菜」的傳統刻板印象,不僅有正港台菜的古早配方,也介紹多種菜系的融合及手法,做完整的示範分析和步驟技巧解說,內容囊括料理技法、食材選擇、入味刀工、料理偷吃步、阿嬤&老師傅的古早小撇步等精華,相信能讓大家對於台灣菜的技法大開眼界,認識更深也更廣。

食譜內容強調實用性,即使以家中簡單的廚房設備,照書做也能料理出既好看又好吃的台灣菜。可說是宴會請客,或家庭聚餐、家常料理,淺顯易懂的參考食譜。讓料理的初學者和常為餐桌菜色傷腦筋的媽媽們,都能夠「輕鬆做料理,美味端上桌」!







詳細資料

誠品26碼 /2681552571002
ISBN 13 /4715443040983
ISBN 10 /5443040987
EAN /4715443040983
頁數288
尺寸16.2X17.2CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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