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開飯! 美味飯料理: 71道以季節入味的丼飯.散壽司.土鍋飯.雜炊燉粥

開飯! 美味飯料理: 71道以季節入味的丼飯.散壽司.土鍋飯.雜炊燉粥


作者  /  兪熙榮

譯者  /  邱淑怡

出版社 / 悅知文化

出版日期 / 2016/09/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


開飯! 美味飯料理: 71道以季節入味的丼飯.散壽司.土鍋飯.雜炊燉粥 其它優惠/消息


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內容簡介

能夠坐下來,好好地吃一頓飯,
就是世界上最棒的事情了!


熱騰騰、香甜美味的飯料理,足以滋潤人心、撫慰疲憊的靈魂。
只要把米飯煮得好吃,就算沒有配菜,也是豐盛幸福的一皿。

5大米食種類,變化多元、手法簡單,
好吃的米飯,除了貼近身體的渴望,
更足以襯托出食材內在的美味,也是一餐成功與否的關鍵所在!

忙碌一整天,好好坐下來吃一碗煮得Q彈適中、色澤晶瑩且冒煙的熱飯,那真是最能熨貼腸胃、舉世無雙的好食了。就算吃遍山珍海味,喫飯,永遠都是平凡的欲望,正因為味道單純,才最能感受到真食的溫度。

● 71道飯料理食譜
從丼飯壽司、土鍋飯、日式雜炊、茶泡飯、燉粥,應用各種食材、烹調手法,延伸出71道米飯料理。

● 煮出一鍋好飯,非常重要
看似簡單的前置作業,卻蘊藏著大學問,如何洗米、浸泡多久時間、火力控制、燜飯、攪拌,美味細節絲毫不藏私。

● 米飯與食材之間,醬汁與高湯是靈魂
從自製照燒醬、西京白味噌、三杯醋、塔塔醬、昆布高湯等醬汁及高湯開始,讓米飯與海陸食材完美融合。







詳細資料

誠品26碼 /2681371440008
ISBN 13 /9789869352130
ISBN 10 /9869352138
EAN /9789869352130

頁數168
尺寸19X21.5CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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