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食品奈米科技: 基礎與應用

食品奈米科技: 基礎與應用


作者  /  陳輝煌/朱聖哲/劉冠汝/楊屹沛/葉安義/張正昇/陳榮輝/蔡敏郎/溫曉薇/張克亮/謝昌衛/馮臨惠/陳時欣/謝明發/編

出版社 / 新文京開發出版股份有限公司

出版日期 / 2011/09/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$500

售價 / 95折, NT$ 475

※ 無庫存


食品奈米科技: 基礎與應用 其它優惠/消息


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內容簡介

食品奈米科技—基礎與應用一書集合來自各大學十七位奈米專家教授學者群,共同完成此本“食品奈米科技:基礎與應用”之專書, 本書包含基礎篇、食品奈米科技應用篇、奈米材料及產品製備發展篇及奈米科技及產品安全評估篇,引導讀者從認識基礎奈米科技,奈米材料及製備,延伸至奈米科 技在食品加工、檢測的應用及安全性的議題,並勾勒未來食品奈米科技的發展。目前國內尚未有食品相關的奈米科技書籍,因此希望這本書能拋磚引玉,引發大家對 奈米科技應用在食品領域的興趣,進而有更多人融入此領域的研究與開發,一起為食品奈米科技的發展而努力。







詳細資料

誠品26碼 /2680633810009
ISBN 13 /9789862364529
ISBN 10 /9862364521
EAN /9789862364529
頁數344
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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