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正宗台灣小吃126道: 微型創業家居小吃DVD版

正宗台灣小吃126道: 微型創業家居小吃DVD版

正宗台灣小吃+教學光碟 (最新版)

作者  /  朱秋樺

繪者/攝影者  /  Toku Chao/ 攝影

出版社 / 出版菊文化事業有限公司

出版日期 / 2015/12/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 有庫存可銷售


正宗台灣小吃126道: 微型創業家居小吃DVD版 其它優惠/消息


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內容簡介

自己動手做!吃得更安心!

真材實料,沒有看不見的化學添加

重現阿媽阿祖時代的古早味,也是台灣小吃真正的傳統風味。


DVD120分鐘影音教學
小吃詳細影音教學:筒仔米糕、客家菜包、廣東粥、蚵仔煎、麻辣臭豆腐、香雞排、生煎包、蔥抓餅、什錦滷味、牛肉麵、蚵仔麵線、香菇肉羹…各種應用示範,加附創業攤車介紹。

自己做!吃得更安心!
收錄126道最受歡迎的台灣小吃配方,沒有看不見的化學香料、添加物、黑心油;也沒有弄不清成份的修飾澱粉、防腐劑、增稠劑…。所有的材料一清二楚,為您及家人,更重要的是台灣的下一代,重現阿媽阿祖時代的古早味,也是台灣小吃真正的傳統風味。書中清清楚楚的步驟圖,讓您在每個重要環節完全不遺漏,更有幫您精打細算的金算盤、貼心促銷法和勝出寶典,除了動手自己做的樂趣外,更能瞭解小吃頭家們的背後甘苦。

頭家的精神就是一家店的靈魂
對於想開店的未來頭家們,書中詳細列出採買生財器具與材料的店家,還有您最想知道的開店注意事宜:您適合開店嗎?選擇加盟?還是自行創業的11問?瞭解加盟的常用名詞、如何籌措創業資金?開什麼樣的店?地點位置?成本結構。決定了一半的錢景!創業定位 / 地點 / 成本結構、如何計算成本、定價與利潤評估?產品訂價方式 / 營業額評估、如何降低成本?增加利潤?擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」等相關資料。

雖然叫它是「小吃」,但在我們為了這本書走訪各地,看見很多頭家朋友為了口味被肯定、生意的永續經營,24小時所投入的心思和血汗之後,有了全然改觀。在一個從四坪起家,轉眼即將起大樓的店家牆上,有個昭示著頭家們理念及氣魄的句子,可以作為代表,它是這麼寫著:

日進生鮮山海產 精選上料不隔夜
菜色鮮美求原味 免沾醬料必甘甜
團結誠信可服眾 貨真價實客自來

有人說:台灣小吃創造了台灣的經濟奇蹟,相信這些頭家朋友會說:
奇蹟 永遠只會出現給努力付出的人。

書中更加附:
創業當頭家必讀!教戰守則全收錄!
謝絕投機取巧 歡迎新手仿效---12個開店必讀誡律
選擇加盟?還是自行創業的11問?
如何籌措創業資金?
擁有餐飲金證照---「中餐烹調技術士」







詳細資料

誠品26碼 /2681256344001
ISBN 13 /9789866210419
ISBN 10 /9866210413
EAN /9789866210419

頁數144
尺寸19X26X1CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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