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鑄鐵鍋免揉歐式麵包: 初學者也能得心應手!

鑄鐵鍋免揉歐式麵包: 初學者也能得心應手!
ストウブ で、パン


作者  /  堀田誠

譯者  /  許書華

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2015/10/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


鑄鐵鍋免揉歐式麵包: 初學者也能得心應手! 其它優惠/消息


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內容簡介

◎介紹基本簡單風、法式鄉村風、義式佛卡夏風味三大類歐式麵包
◎不需太多的烘焙器具,不容易弄髒手或麵粉到處飛散的情形發生
◎不需擁有太多烘焙技能,只需簡單攪拌、照著本書食譜進行製作
◎改變枯燥乏味的麵包吃法,提供多樣風味及美味食材搭配新吃法


市面上第一本用鑄鐵鍋製作麵包的烘焙書
不用費勁揉麵、不用手工整形,
僅僅只需將材料拌勻,再經過冷藏發酵熟成,
就能烤出表皮酥脆、口感Q軟的高含水量麵包。


鑄鐵鍋最大優點在於
‧擁有良好保濕性及保溫性
‧無人能比的高效能導熱性
‧意想不到的多樣烹調方式
‧能充分品嚐到食材的原味

高水量麵包與一般麵包不同在於
‧帶有外酥香脆、內裡Q彈鬆軟的獨特口感,
‧每當咬下一口,總能感受到天然食材的美味。

鑄鐵鍋除了能烹飪料理之外,
善加運用它的優點,也能烘烤出帶有獨特口感的美味麵包喔!
只要稍微換其它食材,就能像魔法般變出令人驚豔的美味,
即使每天吃也一點不會膩,帶有溫度感的手作歐風麵包。

◎推薦給喜愛輕食,想品嚐到不同味覺口感的人
清爽不膩的凱薩沙拉相當美味
但若能搭配酥炸洋蔥風味的麵包、田園核桃風味的麵包享用,
不僅更加美味,而且更有飽足感!

◎推薦給喜愛紅酒、卻總是煩惱配菜的人
除了能與起司及肉類搭配之外,
也能與紅酒漬葡萄乾麵包、白酒漬無花果麵包享用,
那會是絕佳美味組合!

◎推薦給時常外食、不太會料裡卻想製作簡單午餐的人:
將充滿小麥香的全麥麵包,夾入里考塔起司及生火腿,
或將香料番茄麵包塗上奶油乳酪,是再適合不過的完美午餐!

◎推薦給喜愛喝下午茶,卻吃膩了英式午茶的人
可享用包入滿滿豆沙餡的抹茶麵包,
或是塗抹上花生醬的芝麻麵包,
再配上熱茶,使甜度中和,
來度過不同風味的愉悅午後吧!

用鑄鐵鍋來做麵包,看似需具有烘焙技能,
但本書精心特別設計簡單、容易製作的食譜,
而且食材好準備、烘焙用具也不需要太多,
即使沒有經驗的新手也可以挑戰成功,
連初學者也能輕鬆簡單完成。

不妨,帶著愉悅的心情享受製作過程,
一起烘烤出外酥脆、內Q軟的歐式手作麵包吧!











詳細資料

誠品26碼 /2681200869000
ISBN 13 /9789869205344
ISBN 10 /9869205348
EAN /9789869205344

頁數80
尺寸18.5X26CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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