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冬天最受歡迎湯底大集合

冬天最受歡迎湯底大集合


作者  /  楊桃文化

出版社 / 楊桃文化事業有限公司

出版日期 / 2015/12/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$250

售價 / 9折, NT$ 225

※ 已絕版


冬天最受歡迎湯底大集合 其它優惠/消息


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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價449元,限量特價250元!下殺56折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

《爆紅火鍋湯底醬料秘方大曝光》

寒冷的天裡,在家吃著熱騰騰的火鍋是件再享受不過的事。也許有些人覺得花點錢上館子吃就好,但其實在家煮火鍋,花同樣的價錢和少少的時間,卻可以擁有更輕鬆的用餐氛圍。誰說在家煮火鍋很麻煩,書中從最基礎火鍋湯底製作開始,讓你學會用最簡易的方法熬出鮮甜美味的火鍋湯底。再將最流行的20種火鍋做法一次揭密,在家就能嚐鮮。此外還有150種熱門火鍋、30種與火鍋最速配的醬料,一併教給你。而火鍋料DIY當然更不能錯過囉!

爆紅火鍋湯底醬料秘方大曝光
13種火鍋基礎湯底大骨高湯、昆布柴魚湯、麻辣湯底、素高湯…20大流行人氣火鍋石頭火鍋、壽喜燒、酸菜白肉鍋、四川 麻辣鍋、蒙古風味鍋、膠原蛋白鍋、韓式銅盤烤肉鍋…150種熱門人氣火鍋(中式) 台式精緻牛肉火鍋、砂鍋雞肉鍋、台式火鍋、貴州老鴨湯鍋…(日韓) 相撲鍋、日式味噌火鍋、石狩鍋、韓式人蔘雞鍋、韓式部隊鍋…(蔬菜鍋) 風味素菜鍋、低脂蔬菜鍋、高山野菜鍋、咖哩什錦蔬菜鍋…(藥膳養生) 蒙古養生紅白鍋、藥膳羊肉爐、養生鮮菇鍋、滑嫩豆漿鍋…(異國創意) 泰式香茅鍋、椰汁薑黃火鍋、港式香菜皮蛋鍋、牛奶海鮮鍋、蔬菜水果火鍋…30種最速配火鍋醬料沙茶蛋黃沾醬、麻辣鍋沾醬、蘿蔔泥沾醬、腐乳醬、韓式烤肉沾 醬、橙醋醬…簡易火鍋料DIY花枝丸漿、蝦丸漿、蛋餃、豆皮、凍豆腐…

《簡單食材做人氣家常好湯》

湯雖然不是餐桌上的主角,但大吃一頓後來碗湯,這一餐更完美。想煮一鍋好喝的湯真的很簡單,食材和調味料準備好,只要注意火候和時間就可以,煮鍋好湯輕鬆又方便。
本書要教大家利用冰箱常備的簡單食材,就可以變化出令人味蕾驚艷的湯品。此外還有各類湯品正確的熬煮偷吃步,讓您清楚了解美味的技巧。不論是清爽鮮美的清湯、濃郁香醇的濃湯、還是順口的羹湯,各種家常湯品通通都收錄。

(蔬食)
五行蔬菜湯,鮮筍湯,番茄黃豆芽湯,牛蒡蘿蔔湯,玉米花椰菜湯,玉米蘿蔔湯,貢丸蘿蔔湯,苦瓜丸湯,南瓜味噌湯,鮮筍肉片湯,筍片鳳爪湯,筍片福菜肉片湯,劍筍梅干肉片湯,黃豆海帶湯,大黃瓜湯,大黃瓜魚丸湯,胡瓜肉片湯,火腿冬瓜湯,瓜丁湯,冬瓜海帶湯,爽口高麗菜湯,蒜香花椰菜湯,空心菜丁香湯,紅鳳菜丁香湯,絲瓜湯,瓜蓉碎肉湯,蓮藕玉米湯,鹹蛋芥菜肉片湯,莧菜小魚羹,三絲白菜羹,洋蔥湯,洋蔥起司濃湯,雞蓉玉米濃湯,咖哩蔬菜濃湯,火腿玉米濃湯,南瓜濃湯,芋香濃湯,雙色花椰菜濃湯,馬鈴薯濃湯,絲瓜濃湯,番茄濃湯,紅甜椒濃湯,奶油白菜濃湯,香芋濃湯,味噌蘿蔔蔬菜濃湯,紅蘿蔔濃湯,西芹雞肉濃湯,奶油西芹濃湯,青豆濃湯,青蒜馬鈴薯濃湯,蔬菜濃湯,田園蔬菜濃湯,粥底雞丁菜心濃湯
濃湯好喝Q&A

(豆腐)
蝦米冬瓜豆腐湯,番茄豆腐湯,青菜豆腐湯,味噌豆腐湯,泡菜豆腐湯,蟹肉豆腐羹

(蛋)
玉米蛋花湯,白菜蛋包湯,麻油蛋包湯 ,蛋包瓜仔肉湯,秀珍菇肉末蛋花湯,紫菜蛋花湯,角菜肉絲蛋包湯,家常蛋湯

(菇類)
蒜苗鮮菇湯,玉筍雙菇湯,三絲金針菇湯,鮮菇湯,金針菇榨菜肉片湯 ,銀耳金針羹,素什錦羹,味噌蕈菇湯,什錦菇酸辣羹,牛奶蘑菇湯

家庭常用肉類做好湯篇


(雞肉)
山藥木耳雞湯,蒜頭雞湯,蛤仔雞湯,麻油雞,鳳梨苦瓜雞湯,瓜仔雞湯 ,香菇竹筍雞湯,香菇雞湯,山藥枸杞雞湯,牛蒡雞湯,胡椒黃瓜煲雞湯,紅白蘿蔔雞湯,芥菜雞湯,麻筍福菜雞湯,元荽燉雞,雞腳苦瓜湯,青木瓜雞湯,秋葵雞丁湯,下水湯,麻油下水湯,雞肉慕斯濃湯 ,洋蔥嫩雞濃湯

(豬肉)
金針排骨湯,蘿蔔排骨湯,苦瓜排骨湯,芥菜排骨湯,脆筍排骨湯,山藥排骨湯,玉米魚干排骨湯,昆布排骨湯,蛤蜊排骨湯,梨子燉排骨,青木瓜燉排骨湯,大頭菜燉排骨湯,大黃瓜排骨湯,蓮藕排骨湯,蘋果海帶排骨湯,冬瓜籽排骨海帶芽湯,老薑雙耳排骨湯,木須肉絲湯,榨菜肉絲湯,金針赤肉湯,福菜五花肉片湯,酸菜肚片湯,蘿蔔豬肚湯,韭菜豬血湯,麻油腰仔湯,薑絲豬肝湯,番茄豬肝湯,筍干豬腸酸菜湯,香菇肉羹湯,肉羹湯,菜頭肉羹湯,海帶芽肉羹,銀耳肉絲羹,三絲丸湯,貢丸湯,酸辣湯 ,大滷湯

(牛肉)
番茄馬鈴薯牛肉湯,羅宋湯,清燉蘿蔔牛肉湯,紅燒牛肉湯

家常海鮮食材做好湯篇

(鮮魚)
適合煮湯的魚類
薑絲鮮魚湯 ,鮮魚湯,蘿蔔鯽魚湯,酸菜魚片湯,味噌豆腐鮭魚湯,虱目魚肚湯,山藥魚塊湯,青木瓜燉魚湯,鱸魚鱈菜湯,香菜皮蛋魚片湯,香菜虱目魚湯,芥菜鮮魚湯,苦瓜鮮魚湯,白鯧魚米粉湯,金針豆腐魚片湯,老菜脯魚湯,上海水煮魚湯

(海鮮湯)
麻油薑母鮮蝦湯,蝦仁蛋包湯,冬菜蝦仁羹,蝦頭味噌湯,鮮蝦美顏湯,蘿蔔海鮮湯,白菜蟹肉羹,韓國魷魚羹,酸甜魷魚羹 ,銀魚海菜湯,泡菜海鮮湯,蛤蜊絲瓜湯,薑絲蛤蜊湯,鮮蜆湯,蛤蜊冬瓜排骨湯,韭菜鮮蚵湯,鮮蚵湯,鮮蚵豆腐湯,酸菜蚵仔湯,鮮蚵吻仔魚羹,海鮮羹,北海道蟹肉濃湯,蛤蜊培根巧達濃湯








詳細資料

誠品26碼 /2681251195004
ISBN 13 /4712972650775
ISBN 10 /2972650778
EAN /4712972650775

頁數296
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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