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內容簡介

暢銷食譜二合一合訂版!原定價375元,限量特價250元!下殺68折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

【簡單作菜30】365道點菜率最高的家常快炒
其實快炒要好吃,還是有許多小秘訣的,例如:肉類事先過油可以保持肉質鮮嫩多汁、魚片要先醃過才會軟嫩、蔬菜要大火快炒;調味料也是門學問,例如:食材的前處理、有些辛香料要先爆香,以及需要多少的調味料比例等等。看似微不足道的小細節,若沒有注意,很容易變成讓料理失敗的關鍵。
本書共收錄了365道家常快炒料理,各種肉類、海鮮、蔬食一應俱全,除了與餐廳相同的大廚料理配方外,還要教大家許多料理小訣竅,不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您,都能一學就會,簡單上手、輕鬆料理。

【新Q91】家常海鮮怎麼做最好吃
台灣的海鮮種類非常豐富,能夠變化的家常料理有很多,也很適合各種不同的烹調方式,不論是方便的大火快炒、最能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是帶著麵衣香氣的油炸,每種不同的烹調方式都能巧妙的襯托出海鮮的鮮美與肉質的Q彈。雖然海鮮料理並不難,但許多人不喜愛海鮮的腥味,也擔心沒有料理好會讓海鮮的肉質變老,其實只要注意火候和煮的時間,料理海鮮就不容易失敗。吃海鮮不用上館子,在家就能品嚐最家常美味的海鮮料理,既衛生又省荷包!







詳細資料

誠品26碼 /2680931568008
ISBN 13 /4711213298783
ISBN 10 /1213298784
EAN /4711213298783

頁數216
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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