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內容簡介

芥菜、高麗菜、白蘿蔔、白菜、竹筍,五大蔬菜變化醃鹹菜
芥菜:榨菜、雪菜、酸菜、芥菜心、客家福菜、梅干菜
高麗菜:高麗菜酸、高麗菜乾、辣味高麗菜乾、台式泡菜、冬菜
白蘿蔔:菜脯、辣菜脯、菜脯米、黃蘿蔔片、陳年老菜脯
白菜:整顆酸白菜、切片酸白菜
竹筍:酸筍絲、脆筍片、筍乾、筍絲、紅油筍絲、筍尖醃鹹菜省錢又下飯,看了就開胃,讓人忍不住多舀一匙!

吃牛肉麵最愛配的酸菜、客家味的老菜脯雞湯、超下飯的梅干扣肉與筍絲蹄膀,無論是醃鹹菜,或是用鹹菜作料理,通通讓你按圖DIY,美味又省錢!

酸甜鹹菜超開胃,讓味蕾全開!過去,因為生活上較清苦,所以家家戶戶常會將每次豐收的蔬菜,保留一些曬成菜乾貯存起來,並添加鹽巴達到脫水與防止腐敗的效果,達到保存食物的目的,透過自然乾燥法所曬出來的蔬菜,保有原來的蔬菜風味,且完全沒有添加防腐劑,相當健康自然,自己動手醃漬美味又省錢!

醃菜用來做為日常食用的菜餚之一,酸酸甜甜的口味有開胃、引發食慾之效,讓人忍不住多舀一匙,像是吃牛肉麵最愛配的酸菜,吃滷肉飯、雞肉飯搭配的黃蘿蔔片,客家味的老菜脯,超下飯的梅干扣肉與筍絲蹄膀,無論是醃鹹菜,或是用醃菜作出來的各式美食料理,都別具特色風味,讓你味蕾全開好下飯!








詳細資料

誠品26碼 /2680319995006
ISBN 13 /4711213291913
ISBN 10 /1213291917
EAN /4711213291913

頁數48
尺寸21X28CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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