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商品訊息
作者書籍
西餐烹調理論與實務

西餐烹調理論與實務


作者  /  賴顧賢

出版社 / 揚智文化事業股份有限公司

出版日期 / 2013/09/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 有庫存可銷售


西餐烹調理論與實務 其它優惠/消息


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內容簡介

西餐烹調是一門藝術,本書讓想學西餐的讀者們都能輕鬆上手。
全書內容分為兩大部分──理論篇與實務篇。理論篇引領讀者認識西餐食材,包括西餐常見的香料、蔬果、菇類、義大利麵、海鮮、乳酪及肉品,也詳盡介紹了西餐烹調必備的調理器具、切割方法及基本烹調法。
實務篇是以西餐套餐方式呈現,分為前菜、湯品、主菜、甜點四大部分,讓讀者能依照本書的步驟作法,自由搭配做出無數組合的套餐,人人都可化身成為五星級飯店主廚。







詳細資料

誠品26碼 /2680815606000
ISBN 13 /9789578189942
ISBN 10 /957818994X
EAN /9789578189942
頁數256
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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