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作者書籍
刀工實務教戰守策 (第8版)

刀工實務教戰守策 (第8版)


作者  /  周振文/ 等

出版社 / 生活家出版事業有限公司

出版日期 / 2012/11/14

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$398

售價 / 9折, NT$ 358

※ 無庫存


刀工實務教戰守策 (第8版) 其它優惠/消息


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內容簡介

[刀工實務教戰守策]的立意,乃在使大眾了解蔬果與刀工間的密切關係。書中舉凡對蔬果切雕之食材.刀具及刀法基本介紹外,並針對盤飾.杯飾等製作,作完整翔實的示範解說。







詳細資料

誠品26碼 /2680733016004
ISBN 13 /9789865906023
ISBN 10 /9865906023
EAN /9789865906023

頁數127
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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