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作者書籍
這些排隊店的獨家創意料理

這些排隊店的獨家創意料理
オ.ド.ロ.キ★創作料理


作者  /  永瀨正人

譯者  /  羅淑慧

出版社 / 瑞昇文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/11/03

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

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這些排隊店的獨家創意料理 其它優惠/消息


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內容簡介

【本書特色】 
從前菜到甜點,超完整介紹 
超齊全的獨家創意料理菜單, 
讓我們一本搞定就「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」! 

●「超大彩圖+料理解說」的擺盤參考 
全書的每道料理都附有超大彩圖, 
讓我們一看就知道:原來讓客人大排長龍的料理長這樣! 

●獨家創意料理做法大公開 
書末收錄特別商請主廚公開的獨家食譜。 
讓我們也能試著動手做出自己的原創好滋味、攬客招牌菜! 

●收錄19家排隊店的店家資訊 
光看照片不過癮? 
沒關係!我們還可以依店家營業資訊,親身造訪、實際品嚐! 

●「店家⇔料理」雙向索引 
每家店都有每家店的特色,本書末頁附上「店家⇔料理」索引, 
讓我們可以從菜單試著去解析店家特色與定位,作為自家參考用。 
或可搭配店家菜單與店家資訊,作為旅遊日本時的美食指南。 

一書多用,買這本書最划算!●

【內容簡介】
獨家創意料理大公開,意想不到的絕妙好滋味!
「我就是這樣讓我的客人成為我的活招牌!」
什麼樣的料理最能吸引客人?
擺盤要漂亮、風味要絕佳,除此之外,還要夠特別!
唯有這樣的料理才能令客人忍不住拍照上傳分享,
使每一位客人都成為店裡的最佳代言人! 

本書造訪了日本關東‧關西的19家人氣名店,網羅這些排隊店的超人氣創意料理,絕對讓客人食指大動、驚喜連連、好評不斷!
本書一開始簡單介紹店家簡介,之後再以「前菜、生食、沙拉、烤物、炸物、蒸煮、飯麵、甜點」等順序,依序介紹各種富含創意的料理;書末再介紹這些人氣店的經營理念‧方針等等;完整收錄這些排隊店吸引客人的成功指南!
除了介紹料理之外,還特別商請主廚公開這些獨創料理的做法!讓我們可以參考作法,自行調配分量、烹調出屬於自己的原創好滋味!
快來看看「這些排隊店的獨家創意料理」是如何地讓客人大排長龍!







詳細資料

誠品26碼 /2680919582002
ISBN 13 /9789865749798
ISBN 10 /9865749793
EAN /9789865749798

頁數144
尺寸21X29X1CM
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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