英式常溫甜點好食光:無奶油×省時快速×單一烤盤,烘焙達人51款私藏配方全公開 (電子書)

電子書英式常溫甜點好食光:無奶油×省時快速×單一烤盤,烘焙達人51款私藏配方全公開 (電子書)

出版日期:
2023/08/31
88
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這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!

  英式甜點中常出現的「tray bake」,
  意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
  作者吉川文子將傳統的英式甜點,以不加奶油的方式改良。
  這些甜點都是配合分切的造型,添加

內容簡介

這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!

  英式甜點中常出現的「tray bake」,
  意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
  作者吉川文子將傳統的英式甜點,以不加奶油的方式改良。
  這些甜點都是配合分切的造型,添加頂飾配料或鮮奶油霜,
  搖身一變,展現華麗的印象。

  改良後的烤盤甜點有4大特色
  1.只需1個烤盤
  2.烘烤時間縮短
  3.方便方切
  4.裝飾更有樂趣

  除了維多利亞海綿蛋糕等傳統的英國糕點以外,
  還有好做又好看的佛羅倫丁杏仁餅和蘋果派的烤盤甜點變化版。
  書中一共51款甜點,令人躍躍欲試!

  §巧克力和乳酪的烤盤甜點§
  不論是溶化黑巧克力做成的布朗尼、融化白巧克力做成的布朗迪,還是可可蛋糕、乳酪蛋糕,只要經過充分攪拌,就能烤出入口即化的美味蛋糕。

  §水果的烤盤甜點§
  香蕉、檸檬、蘋果、莓果……將這些加熱之後也很美味的水果做成烤盤甜點。再加上糖霜、奶酥或鮮奶油霜,就更能襯托出水果的可愛面貌。

  §蔬菜的烤盤甜點§
  壓碎材料、多加一點砂糖,就可以緩和腥味並發揮蔬菜原有的風味。將南瓜跟地瓜蛋糕做成輕盈的風味、展現胡蘿蔔蛋糕的醇厚滋味,以及加深生薑蛋糕的美味層次。

  §堅果和果乾的烤盤甜點§
  將果乾浸漬在優格中再加入麵糊,讓水果的美味遍布在整個蛋糕裡。或是在柔軟的蛋糕中加入堅果增添口感跟風味的變化,用杏仁粉帶出香醇的味道。

  §餅乾和塔的烤盤甜點§
  只需要掐成麵團放入調理盤中,用手壓平之後放進烤箱烘烤就行了。使用調理盤取代烤模,不論是餅乾或是豪華的塔都可以簡單製作出來。

  大部分的食譜都是利用一個缽盆,
  一邊不斷地加入材料一邊畫圈攪拌,就能做好麵糊!
  因為就是如此簡單,所以請大家放輕鬆,
  一定要開心地試著做做看!
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作者介紹

吉川文子(Yoshikawa Fumiko)

  生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫(Kouglof)」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法國的甜點師傅安東.桑托斯(Antoine Santos),研習糕點製作。以法式傳統糕點為基礎,同時以不使用奶油的糕點為中心,作為書籍或雜誌的食譜提案。繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》(出版菊)、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》(積木文化)、《吃不胖的低醣生乳捲》台灣東販)等多本書籍。

  kougloflove.blog120.fc2.com/

規格

誠品貨碼 / 2683023816001
ISBN13 / 9786263299412
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263790087
頁數 / 90
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / EPUB版式(55MB)
檔案匯出格式 / EPUB 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀

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