





英式常溫甜點好食光: 無奶油×省時快速×單一烤盤, 烘焙達人51款私藏配方全公開
トレイベイク: バターを使わない、バットで作るイギリス風焼き菓子
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這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!
內容簡介
這本食譜的甜點從頭到尾只用單一烤盤。
將麵糊導入鋪平,裝飾上不同配量,
分切後分享心靈、視覺、味蕾都滿足!
英式甜點中常出現的「tray bake」,意思是使用烤盤薄薄地烤製而成的四方形蛋糕。
作者吉川文子將傳統的英式甜點,以不加奶油的方式改良,
改良後的烤盤甜點有4大特色
1.只需1個烤盤
2.烘烤時間縮短
3.方便方切
4.裝飾更有樂趣
除了維多利亞海綿蛋糕等傳統的英國糕點以外,
還有好做又好看的佛羅倫丁杏仁餅和蘋果派的烤盤甜點變化版。
書中的甜點分成巧克力與起司、水果、蔬菜與堅果類蛋糕,以及餅乾派塔等5大項。
這些甜點都是配合分切的造型,在表面上做裝飾,更凸顯其美味誘人,適合與人分享。
產品目錄
Chapter.1
CHOCOLATE & CHEESE TRAY BAKE
巧克力和乳酪的烤盤甜點
12 香蕉布朗尼
12 花生醬布朗尼
13 焦糖餅乾布朗尼
16 紐約乳酪蛋糕
18 奧利奧可可蛋糕
20 檸檬布朗迪
22 香蕉乳酪蛋糕
22 抹茶大理石乳酪蛋糕
23 咖啡布朗迪
23 抹茶布朗迪
26 布朗尼乳酪蛋糕
28 焦糖大理石蛋糕
30 巧克力可可蛋糕
32 白巧克力覆盆子蛋糕
34 卡門貝爾葡萄乾蛋糕
Chapter.2
FRUITS TRAY BAKE
水果的烤盤甜點
36 香蕉麵包
37 花生醬香蕉麵包
40 檸檬蛋糕
42 蘋果蛋糕
42 蘋果奶酥蛋糕
43 蘋果派
43 反烤蘋果蛋糕
46 維多利亞海綿蛋糕2種
(覆盆子果醬╱檸檬凝乳)
48 藍莓椰子蛋糕
50 紅茶莓果戚風蛋糕
51 紅茶檸檬蛋糕
52 黃桃烤布樂
Chapter.3
VEGETABLE TRAY BAKE
蔬菜的烤盤甜點
54 胡蘿蔔蛋糕
55 南瓜蛋糕
58 南瓜派
60 地瓜蛋糕
62 薑餅麵包
Chapter.4
NUTS & DRIED FRUITS TRAY BAKE
堅果和果乾的烤盤甜點
64 咖啡核桃蛋糕
65 杏仁蛋糕
65 紅酒洋李蛋糕
68 無花果焦糖蛋糕
70 蔓越莓開心果蛋糕
Chapter.5
COOKIE & TART TRAY BAKE
餅乾和塔的烤盤甜點
72 核桃餅乾
72 巧克力豆餅乾
73 燕麥餅乾
73 穀麥棒
76 奶油酥餅3種
(原味╱薑汁檸檬╱芝麻)
78 燕麥餅
79 佛羅倫丁杏仁餅
80 巧克力香蕉塔
82 檸檬塔
84 焦糖奶油塔
Column
10 享用烤盤甜點的方式
86 材料介紹
87 器具介紹
CHOCOLATE & CHEESE TRAY BAKE
巧克力和乳酪的烤盤甜點
12 香蕉布朗尼
12 花生醬布朗尼
13 焦糖餅乾布朗尼
16 紐約乳酪蛋糕
18 奧利奧可可蛋糕
20 檸檬布朗迪
22 香蕉乳酪蛋糕
22 抹茶大理石乳酪蛋糕
23 咖啡布朗迪
23 抹茶布朗迪
26 布朗尼乳酪蛋糕
28 焦糖大理石蛋糕
30 巧克力可可蛋糕
32 白巧克力覆盆子蛋糕
34 卡門貝爾葡萄乾蛋糕
Chapter.2
FRUITS TRAY BAKE
水果的烤盤甜點
36 香蕉麵包
37 花生醬香蕉麵包
40 檸檬蛋糕
42 蘋果蛋糕
42 蘋果奶酥蛋糕
43 蘋果派
43 反烤蘋果蛋糕
46 維多利亞海綿蛋糕2種
(覆盆子果醬╱檸檬凝乳)
48 藍莓椰子蛋糕
50 紅茶莓果戚風蛋糕
51 紅茶檸檬蛋糕
52 黃桃烤布樂
Chapter.3
VEGETABLE TRAY BAKE
蔬菜的烤盤甜點
54 胡蘿蔔蛋糕
55 南瓜蛋糕
58 南瓜派
60 地瓜蛋糕
62 薑餅麵包
Chapter.4
NUTS & DRIED FRUITS TRAY BAKE
堅果和果乾的烤盤甜點
64 咖啡核桃蛋糕
65 杏仁蛋糕
65 紅酒洋李蛋糕
68 無花果焦糖蛋糕
70 蔓越莓開心果蛋糕
Chapter.5
COOKIE & TART TRAY BAKE
餅乾和塔的烤盤甜點
72 核桃餅乾
72 巧克力豆餅乾
73 燕麥餅乾
73 穀麥棒
76 奶油酥餅3種
(原味╱薑汁檸檬╱芝麻)
78 燕麥餅
79 佛羅倫丁杏仁餅
80 巧克力香蕉塔
82 檸檬塔
84 焦糖奶油塔
Column
10 享用烤盤甜點的方式
86 材料介紹
87 器具介紹
作者介紹
吉川文子
生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫(Kouglof)」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法國的甜點師傅安東.桑托斯(Antoine Santos),研習糕點製作。以法式傳統糕點為基礎,同時以不使用奶油的糕點為中心,作為書籍或雜誌的食譜提案。繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》(出版菊)、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》(積木文化)、《吃不胖的低醣生乳捲》台灣東販)等多本書籍。
http://kougloflove.blog120.fc2.com/
生於日本千葉縣。糕點研究家。於自宅中主持西點教室「咕咕霍夫(Kouglof)」。師事藤野真紀子、近藤冬子、法國的甜點師傅安東.桑托斯(Antoine Santos),研習糕點製作。以法式傳統糕點為基礎,同時以不使用奶油的糕點為中心,作為書籍或雜誌的食譜提案。繁體中文版著作有《低醣 × 零砂糖蛋糕》(出版菊)、《人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方》(積木文化)、《吃不胖的低醣生乳捲》台灣東販)等多本書籍。
http://kougloflove.blog120.fc2.com/
規格
誠品貨碼 / 2682406430001
ISBN13 / 9786263299412
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786263299412
頁數 / 88
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.5x25.7x0.7
級別 / N:無
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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