新食感的美味馬芬蛋糕: 3種植物油×5種蛋糕體×46款變化
バターを使わないマフィン: しっとり、ふわふわ、ほろほろ、パリパリ、おかず 5つの生地で楽しむ全46
9
320288
查詢門市庫存
內容簡介
在家就能做出輕盈口感的美味馬芬
使用植物油的馬芬不只是甜點
只要改變食材,馬芬也可以變身鹹味輕食
本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜,並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油,但會用液體油取代,所以不但美味還能更快完成。
依混合方式或製作順序不同,馬芬會有各自不同的美味,濕潤、蓬鬆、酥鬆、脆皮、還有做成鹹味的輕食馬芬……。只要放入馬芬模具中烘烤,無論是怎樣的食譜都能變成如假包換的馬芬。依照當天的心情或季節,挑選想吃的口感和口味來享受看看吧?
◎使用馬芬模具
本書使用直徑7㎝、高3㎝,可以同時烘烤6個馬芬的馬芬模具。
若沒有馬芬模具的話,也可以用布丁模具替代,兩者之一即可。
只要使用一個缽盆並混合攪拌就能輕鬆完成,這也是馬芬蛋糕的魅力所在。
◎不用奶油也能製作
不使用奶油而改用液體油的馬芬,做出來的成品非常輕盈可口。
推薦使用沙拉油、太白胡麻油、菜籽油等沒有特殊氣味的油。
液體油的優點為:不必像奶油一樣回溫,「只要想到就可以馬上動手」。
◎可享受5種蛋糕體
濕潤馬芬
水分和油脂充分乳化後產生輕盈感,成品口感濕潤的馬芬蛋糕。
蓬鬆馬芬
蛋糕體柔軟蓬鬆,表面因撒上大量糖粉烘烤而呈現酥酥脆脆、如達克瓦茲般的口感。
酥鬆馬芬
酥脆且鬆散,會在口中化開來的馬芬蛋糕。因加入少許花生醬或優格,所以可輕鬆入口。
脆皮馬芬
表層脆口、內裡蓬鬆柔軟的新食感馬芬,建議一烤好就馬上品嚐。
輕食馬芬
蛋糕體帶有鹹味,很適合當做正餐的馬芬蛋糕。如果加入大量配料,吃一個就會很有飽足感。
使用植物油的馬芬不只是甜點
只要改變食材,馬芬也可以變身鹹味輕食
本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜,並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油,但會用液體油取代,所以不但美味還能更快完成。
依混合方式或製作順序不同,馬芬會有各自不同的美味,濕潤、蓬鬆、酥鬆、脆皮、還有做成鹹味的輕食馬芬……。只要放入馬芬模具中烘烤,無論是怎樣的食譜都能變成如假包換的馬芬。依照當天的心情或季節,挑選想吃的口感和口味來享受看看吧?
◎使用馬芬模具
本書使用直徑7㎝、高3㎝,可以同時烘烤6個馬芬的馬芬模具。
若沒有馬芬模具的話,也可以用布丁模具替代,兩者之一即可。
只要使用一個缽盆並混合攪拌就能輕鬆完成,這也是馬芬蛋糕的魅力所在。
◎不用奶油也能製作
不使用奶油而改用液體油的馬芬,做出來的成品非常輕盈可口。
推薦使用沙拉油、太白胡麻油、菜籽油等沒有特殊氣味的油。
液體油的優點為:不必像奶油一樣回溫,「只要想到就可以馬上動手」。
◎可享受5種蛋糕體
濕潤馬芬
水分和油脂充分乳化後產生輕盈感,成品口感濕潤的馬芬蛋糕。
蓬鬆馬芬
蛋糕體柔軟蓬鬆,表面因撒上大量糖粉烘烤而呈現酥酥脆脆、如達克瓦茲般的口感。
酥鬆馬芬
酥脆且鬆散,會在口中化開來的馬芬蛋糕。因加入少許花生醬或優格,所以可輕鬆入口。
脆皮馬芬
表層脆口、內裡蓬鬆柔軟的新食感馬芬,建議一烤好就馬上品嚐。
輕食馬芬
蛋糕體帶有鹹味,很適合當做正餐的馬芬蛋糕。如果加入大量配料,吃一個就會很有飽足感。
產品目錄
前言
本書特色
做出美味馬芬的要點
美味品嚐的方法
基本的工具
基本的材料
Part 1濕潤馬芬
基本的濕潤馬芬.原味
焦糖奶酥馬芬
咖啡白巧克力馬芬
餅乾香蕉馬芬
岩石路馬芬
沙赫馬芬
藍莓乳酪馬芬
覆盆子椰子馬芬
檸檬蛋糕馬芬
抹茶芝麻沙布雷馬芬
紅豆可可馬芬
薑汁蜂蜜馬芬
瑪德蓮馬芬
白酒葡萄乾馬芬
柳橙酸奶油馬芬
Part 2蓬鬆馬芬
基本的蓬鬆馬芬.原味
可可巧克力豆馬芬
咖啡堅果馬芬
鳳梨迷迭香馬芬
抹茶蔓越莓馬芬
印度奶茶馬芬
紅茶無花果乾馬芬
蒙布朗馬芬
Part3酥鬆馬芬
基本的酥鬆馬芬.原味
楓糖馬芬
花生奶油&奶酥馬芬
綜合穀麥馬芬
草莓鮮奶油比司吉馬芬
黑糖黃豆粉馬芬
杏桃&杏仁馬芬
肉桂大理石紋馬芬
Part 4脆皮馬芬
基本的脆皮馬芬.山核桃派
蘋果派馬芬
黃桃玫瑰造型馬芬
香蕉卡士達馬芬
洋梨黑胡椒馬芬
佛羅倫斯馬芬
芝麻糰子馬芬
Part5輕食馬芬
基本的輕食馬芬.鮪魚美乃滋
菠菜鵪鶉蛋馬芬
咖哩洋蔥香腸馬芬
酪梨番茄馬芬
培根蘋果馬芬
培根洋李乾馬芬
竹輪海苔馬芬
櫛瓜甜椒馬芬
本書特色
做出美味馬芬的要點
美味品嚐的方法
基本的工具
基本的材料
Part 1濕潤馬芬
基本的濕潤馬芬.原味
焦糖奶酥馬芬
咖啡白巧克力馬芬
餅乾香蕉馬芬
岩石路馬芬
沙赫馬芬
藍莓乳酪馬芬
覆盆子椰子馬芬
檸檬蛋糕馬芬
抹茶芝麻沙布雷馬芬
紅豆可可馬芬
薑汁蜂蜜馬芬
瑪德蓮馬芬
白酒葡萄乾馬芬
柳橙酸奶油馬芬
Part 2蓬鬆馬芬
基本的蓬鬆馬芬.原味
可可巧克力豆馬芬
咖啡堅果馬芬
鳳梨迷迭香馬芬
抹茶蔓越莓馬芬
印度奶茶馬芬
紅茶無花果乾馬芬
蒙布朗馬芬
Part3酥鬆馬芬
基本的酥鬆馬芬.原味
楓糖馬芬
花生奶油&奶酥馬芬
綜合穀麥馬芬
草莓鮮奶油比司吉馬芬
黑糖黃豆粉馬芬
杏桃&杏仁馬芬
肉桂大理石紋馬芬
Part 4脆皮馬芬
基本的脆皮馬芬.山核桃派
蘋果派馬芬
黃桃玫瑰造型馬芬
香蕉卡士達馬芬
洋梨黑胡椒馬芬
佛羅倫斯馬芬
芝麻糰子馬芬
Part5輕食馬芬
基本的輕食馬芬.鮪魚美乃滋
菠菜鵪鶉蛋馬芬
咖哩洋蔥香腸馬芬
酪梨番茄馬芬
培根蘋果馬芬
培根洋李乾馬芬
竹輪海苔馬芬
櫛瓜甜椒馬芬
作者介紹
■作者簡介
吉川文子
點心研究家。因為將自製點心送給朋友時,朋友表示想向她學習作法,所以開設了點心教室。目前在自家主持西點教室「咕咕霍夫(kouglof)」。師承藤野真紀子、近藤冬子、法籍甜點師安東尼.桑多斯(Antoine Santos)。1991年獲得「今日料理大賞」點心部門賞。致力於設計用身邊材料即可輕鬆製作的美味食譜。著有《用烤盤製作方形戚風蛋糕(暫譯)》(誠文堂新光社)、《無奶油也超美味 蘋果的甜點食譜(暫譯)》(世界文化社)、《輕口感新式磅蛋糕:奶油OFF 健康ON》(邦聯文化)、《漫步舌尖的輕盈新食感!低糖、低卡、無麩質的雲朵麵包》(台灣東販)等書。
■譯者簡介
黃嫣容
規格
誠品貨碼 / 2681538350003
ISBN13 / 9789864755639
ISBN10 / 9864755633
EAN貨碼 / 9789864755639
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送


