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冰箱魔窟的救星來了!必備這一本
教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書
用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘
你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。
教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書
用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘
你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。
內容簡介
冰箱魔窟的救星來了!必備這一本
教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書
用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘
你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法!除了重整冰箱環境之外,「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材,省下過多採買的花費、重覆採買的浪費,好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐,甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。
[ 這樣的你,絕對需要這本書… ]
*買菜不會掐份量,常買過多或愛趁便宜囤積食材
*下廚不拿手的人或自炊族,一項食材常常用不完
*對於總剩下來的隔天晚餐,不知道該丟還是吃掉
*剛開始嘗試做菜,希望學習成功率100%的食譜
對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師,以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理,讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心;而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟,本書精選出12種常見的隔夜料理,只要稍微加工,就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡,翻翻這本書,隨手就能做好菜、沒有剩食困擾!
教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書
用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘
你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰箱魔窟裡,逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾,長期下來、在不知不覺中,影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法!除了重整冰箱環境之外,「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材,省下過多採買的花費、重覆採買的浪費,好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐,甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。
[ 這樣的你,絕對需要這本書… ]
*買菜不會掐份量,常買過多或愛趁便宜囤積食材
*下廚不拿手的人或自炊族,一項食材常常用不完
*對於總剩下來的隔天晚餐,不知道該丟還是吃掉
*剛開始嘗試做菜,希望學習成功率100%的食譜
對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師,以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理,讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心;而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟,本書精選出12種常見的隔夜料理,只要稍微加工,就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡,翻翻這本書,隨手就能做好菜、沒有剩食困擾!
產品目錄
Before你的冰箱常剩下什麼呢?
維持鮮度!料理老師的剩食材保存訣
A蔬菜水果類
B根莖類
C雞蛋與豆、乳製品
D香料、香草、香辛料
E雜糧類
F魚、肉、海鮮類
Part1佐麵包的七彩抹醬與濃湯
*剩下的食材其實是佐餐幫手
1.萬用番茄紅醬
2.堅果九層塔青醬
3.青花椰塔塔抹醬
4.帶皮火龍果果醬
5.綠香蕉洋蔥咖哩醬
6.慢燉義式蔬菜湯
7.南瓜馬鈴薯濃湯
8.胡蘿蔔甜柿濃湯
9.奶油香蕉蘑菇卡布奇諾
10.高麗菜雞茸巧達濃湯
Part2用蔬果邊角做常備料理
*零碎食材變身應急的好用菜色
1.萬用蔬菜高湯
2.芥末籽拌蔬菜皮
3.豆渣海苔香鬆
4.蔬菜碎韓式煎餅
5.葉梗雪裡紅肉丸
6.花椰菜梗醬瓜
7.紅蘿蔔葉菜脯蛋捲
8.百香果涼拌瓜皮
9.香料堅果燉蔬菜
10.吐司邊雞丁時蔬沙拉
Part3用昨天晚餐做趕時間料理
*隔餐也吃不膩的烹調變化
1.義式爆漿炸飯糰
2.什錦蔬菜湯泡飯
3.火鍋雜燴麵包盅
4.日式鍋巴大阪燒
5.肉燥飯熱壓吐司
6.蒜泥白肉襯蕃茄莎莎
7.三杯雞薄脆披蕯
8.咖哩起司烘蛋
9.青醬麻油雞義大利麵
10.滷肉餡焗洋芋
11.焗烤鮪魚燉飯鹹派
12.白酒奶油燉鹽酥雞
Part4不剩食做超人早餐與點心
*剩蔬果快速做大人早餐與小孩點心
1.玉米炒蛋鹹蛋糕
2.麵包布丁佐火龍果雪酪
3.香蕉芭樂醬風車派
4.沙巴雍焗三色水果
5.橙香椪柑克拉芙提
6.胡蘿蔔可可餅
7.荷包蛋火腿蔥花司康
8.茼蒿旅人蛋糕
9.奶酥烤香料蘋果
10. 南瓜玉米攪攪馬芬
維持鮮度!料理老師的剩食材保存訣
A蔬菜水果類
B根莖類
C雞蛋與豆、乳製品
D香料、香草、香辛料
E雜糧類
F魚、肉、海鮮類
Part1佐麵包的七彩抹醬與濃湯
*剩下的食材其實是佐餐幫手
1.萬用番茄紅醬
2.堅果九層塔青醬
3.青花椰塔塔抹醬
4.帶皮火龍果果醬
5.綠香蕉洋蔥咖哩醬
6.慢燉義式蔬菜湯
7.南瓜馬鈴薯濃湯
8.胡蘿蔔甜柿濃湯
9.奶油香蕉蘑菇卡布奇諾
10.高麗菜雞茸巧達濃湯
Part2用蔬果邊角做常備料理
*零碎食材變身應急的好用菜色
1.萬用蔬菜高湯
2.芥末籽拌蔬菜皮
3.豆渣海苔香鬆
4.蔬菜碎韓式煎餅
5.葉梗雪裡紅肉丸
6.花椰菜梗醬瓜
7.紅蘿蔔葉菜脯蛋捲
8.百香果涼拌瓜皮
9.香料堅果燉蔬菜
10.吐司邊雞丁時蔬沙拉
Part3用昨天晚餐做趕時間料理
*隔餐也吃不膩的烹調變化
1.義式爆漿炸飯糰
2.什錦蔬菜湯泡飯
3.火鍋雜燴麵包盅
4.日式鍋巴大阪燒
5.肉燥飯熱壓吐司
6.蒜泥白肉襯蕃茄莎莎
7.三杯雞薄脆披蕯
8.咖哩起司烘蛋
9.青醬麻油雞義大利麵
10.滷肉餡焗洋芋
11.焗烤鮪魚燉飯鹹派
12.白酒奶油燉鹽酥雞
Part4不剩食做超人早餐與點心
*剩蔬果快速做大人早餐與小孩點心
1.玉米炒蛋鹹蛋糕
2.麵包布丁佐火龍果雪酪
3.香蕉芭樂醬風車派
4.沙巴雍焗三色水果
5.橙香椪柑克拉芙提
6.胡蘿蔔可可餅
7.荷包蛋火腿蔥花司康
8.茼蒿旅人蛋糕
9.奶酥烤香料蘋果
10. 南瓜玉米攪攪馬芬
作者介紹
糖果廚房主廚&食農教育講師 莊雅閔
對於食農教育有極大熱忱、喜歡探究食材源頭的雅閔老師,之前曾在「台南嚼嚼生活研究室」與「高雄 LACOOK樂料理」擔任講師多年,近年來則與各社會單位、小農合作食育課程與講座,傳遞「不剩食」的生活理念。
樂於把料理老師的實務經驗帶到田裡與人交流,希望與會者跳脫「食物和餐桌」的框架,拉高到「人與食物」的互動層次,藉此讓人們檢視自己的飲食習慣,重新審視食物與人、環境、社會的關係。在本書中,將分享她的「不剩食」想法、料理訣竅和不浪費料理,也希望給大家一些下廚靈感,珍惜每天的吃食和你的生活密不可分,是重要而美好的事。
FB:「糖果廚房 Chef Bonbon」
對於食農教育有極大熱忱、喜歡探究食材源頭的雅閔老師,之前曾在「台南嚼嚼生活研究室」與「高雄 LACOOK樂料理」擔任講師多年,近年來則與各社會單位、小農合作食育課程與講座,傳遞「不剩食」的生活理念。
樂於把料理老師的實務經驗帶到田裡與人交流,希望與會者跳脫「食物和餐桌」的框架,拉高到「人與食物」的互動層次,藉此讓人們檢視自己的飲食習慣,重新審視食物與人、環境、社會的關係。在本書中,將分享她的「不剩食」想法、料理訣竅和不浪費料理,也希望給大家一些下廚靈感,珍惜每天的吃食和你的生活密不可分,是重要而美好的事。
FB:「糖果廚房 Chef Bonbon」
規格
誠品貨碼 / 2682679601009
ISBN13 / 9789869578547
ISBN10 /
EAN貨碼 /
頁數 / 167
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
檔案格式 / PDF(28MB)
檔案匯出格式 / PDF 提供 Adobe DRM
TTS朗讀 / EPUB不提供TTS朗讀
退貨說明
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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