不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理 (電子書) | 誠品線上

不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理 (電子書)

內容簡介

內容簡介 冰箱魔窟的救星來了！必備這一本教你把剩食材＆隔夜料理變美味的烹調隨手書用料理老師的創意，讓冰箱從此不剩食+零廚餘 你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢？你記得冰箱放了哪些東西嗎？在謎樣的冰箱魔窟裡，逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾，長期下來、在不知不覺中，影響的是全家人食的安全。讓料理老師告訴你「不剩食」的美味魔法！除了重整冰箱環境之外，「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材，省下過多採買的花費、重覆採買的浪費，好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料與濃湯、常備菜、沒下廚靈感時的晚餐，甚至是超人早餐、小孩點心都可滿足。 [ 這樣的你，絕對需要這本書… ] ＊買菜不會掐份量，常買過多或愛趁便宜囤積食材 ＊下廚不拿手的人或自炊族，一項食材常常用不完 ＊對於總剩下來的隔天晚餐，不知道該丟還是吃掉 ＊剛開始嘗試做菜，希望學習成功率100%的食譜 對於食材變化應用很有研究的莊雅閔老師，以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理，讓食材們再生不僅簡單也很有趣。像是剩蔬果可以做成佐早餐麵包的七彩抹醬與濃湯、蔬菜邊角則能做成配主食的常備小菜與湯底、趕時間的快速早餐與給孩子的營養點心；而吃不完或不小心煮太多的菜餚也別丟，本書精選出12種常見的隔夜料理，只要稍微加工，就是新一道菜色。在沒有下廚靈感的任何一餐裡，翻翻這本書，隨手就能做好菜、沒有剩食困擾！

作者介紹

作者介紹 糖果廚房主廚&食農教育講師 莊雅閔 對於食農教育有極大熱忱、喜歡探究食材源頭的雅閔老師，之前曾在「台南嚼嚼生活研究室」與「高雄 LACOOK樂料理」擔任講師多年，近年來則與各社會單位、小農合作食育課程與講座，傳遞「不剩食」的生活理念。 樂於把料理老師的實務經驗帶到田裡與人交流，希望與會者跳脫「食物和餐桌」的框架，拉高到「人與食物」的互動層次，藉此讓人們檢視自己的飲食習慣，重新審視食物與人、環境、社會的關係。在本書中，將分享她的「不剩食」想法、料理訣竅和不浪費料理，也希望給大家一些下廚靈感，珍惜每天的吃食和你的生活密不可分，是重要而美好的事。 FB：「糖果廚房 Chef Bonbon」

產品目錄

產品目錄 Before你的冰箱常剩下什麼呢？維持鮮度！料理老師的剩食材保存訣A蔬菜水果類B根莖類C雞蛋與豆、乳製品D香料、香草、香辛料E雜糧類F魚、肉、海鮮類Part1佐麵包的七彩抹醬與濃湯*剩下的食材其實是佐餐幫手1.萬用番茄紅醬2.堅果九層塔青醬3.青花椰塔塔抹醬4.帶皮火龍果果醬5.綠香蕉洋蔥咖哩醬6.慢燉義式蔬菜湯7.南瓜馬鈴薯濃湯8.胡蘿蔔甜柿濃湯9.奶油香蕉蘑菇卡布奇諾10.高麗菜雞茸巧達濃湯Part2用蔬果邊角做常備料理*零碎食材變身應急的好用菜色1.萬用蔬菜高湯2.芥末籽拌蔬菜皮3.豆渣海苔香鬆4.蔬菜碎韓式煎餅5.葉梗雪裡紅肉丸6.花椰菜梗醬瓜7.紅蘿蔔葉菜脯蛋捲8.百香果涼拌瓜皮9.香料堅果燉蔬菜10.吐司邊雞丁時蔬沙拉Part3用昨天晚餐做趕時間料理*隔餐也吃不膩的烹調變化1.義式爆漿炸飯糰2.什錦蔬菜湯泡飯3.火鍋雜燴麵包盅4.日式鍋巴大阪燒5.肉燥飯熱壓吐司6.蒜泥白肉襯蕃茄莎莎7.三杯雞薄脆披蕯8.咖哩起司烘蛋9.青醬麻油雞義大利麵10.滷肉餡焗洋芋11.焗烤鮪魚燉飯鹹派12.白酒奶油燉鹽酥雞Part4不剩食做超人早餐與點心*剩蔬果快速做大人早餐與小孩點心1.玉米炒蛋鹹蛋糕2.麵包布丁佐火龍果雪酪3.香蕉芭樂醬風車派4.沙巴雍焗三色水果5.橙香椪柑克拉芙提6.胡蘿蔔可可餅7.荷包蛋火腿蔥花司康8.茼蒿旅人蛋糕9.奶酥烤香料蘋果10. 南瓜玉米攪攪馬芬

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 冰箱魔窟的救星來了！必備這一本
教你把剩食材＆隔夜料理變美味的烹調隨手書
用料理老師的創意，讓冰箱從此不剩食+零廚餘

　　你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢？你記得冰箱放了哪些東西嗎？在謎樣的冰箱魔窟裡，逾期冰存的食材與剩菜既不衛生又讓人困擾，長期下來、在不知不覺中，影響的是全家人食的安全。