古早味台式點心圖鑑 (電子書) | 誠品線上

古早味台式點心圖鑑 (電子書)

內容簡介

內容簡介 帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！【第一冊收錄兩大類，47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧，藉由跨世代對話，深入人心的甜密記憶再次浮現。每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心，這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、老街、冰果室、柑仔店、糕餅店、復古風味的糕餅店等，只要說出某個點心名字，就彷彿坐上時光機，立刻把你帶回小時候、唸書及談戀愛時期的瞬間，立體刻劃出有場景的回憶。▌跟著本書，坐上點心時光機，看看書中哪一道最讓你難忘！在物資不豐裕的年代，想吃點「甜」是難得的事，點心對當時的人們來說，是既嚮往又療癒的存在。點心不只是食物，更深受歷史、文化、經濟與日常生活的影響，而長成各種樣貌，值得我們一探究竟、再次回味。★★本書特色★★【有趣的點心歷史演進！】跟著作者緩步踏查，發掘點心們的源起或產地故事。【先民的惜食智慧與食療概念！】媽媽們或點心師傅利用不同米種、各式粉類巧手變出多種吃法，鹹甜都美味；在身體微恙的時刻，有些甜食甚至能滋補身心。【與「甜」相關的美好意涵！】在過往，甜食常與重要活動有關，例如拜神明、祭祖先、辦喜事、逢年過節，不僅彌足珍貴，而且蘊含敬天或祝福親友的真心誠意。【古早時期的製作講究！】台式點心外表樸實，但內涵精采，某些快要失傳的道地做法更充滿手做溫度和職人精神，透過書中圖文了解迷人之處。【在家復刻點心回憶的食譜！】作者精選數道家常點心的詳細做法及秘訣分享。★★精采收錄★★》千變萬化的米製點心桂圓米糕粥、紅龜粿、草仔粿、米苔目、白糖粿、炸棗、芝麻球、寸棗、爆米香、麻粩、年糕、發糕、黑糖糕、狀元糕、糕仔、鳳眼糕等。》可甜可鹹的澱粉類點心粉圓、粉條、粉粿、綠豆粉糕、綠豆糕、地瓜圓、地瓜球、番薯椪、太白粉糖水、涼西圓、水果涼糕、蓮藕糕等。走過百年，在地古早味點心仍有韻味！擁有不同意義的「一抹甜」撫慰了人心，無論是過年喜慶或兒時呷甜甜、祭祖拜神表心意，點心的「甜」伴隨以前的人們走過四季，忘卻了生活裡的苦，至今仍是台灣人共同的味蕾回憶。

產品目錄

產品目錄 ★米製點心★從天上拜到地下的米食1.甜米糕：步步高升好福氣2.桂圓米糕粥：溫養胃氣的妙品3.米糕栫（餞）：老一輩最懷念的米香記憶4.湯圓：金富銀貴慶團圓5.元宵：年節的甜蜜結尾6.馬祖白丸：可曬乾儲存的米製品7.潤飯、簸當：馬祖人中元節祭祖供品8.麻糬：土地公最愛的點心9.牛汶水：到客家庄必吃甜點10.紅龜粿：發大財保平安11.塗仁粿：金門的紅龜粿12.豆包仔粿：夏天最暢銷的金門點心13.草仔粿：願祖先保佑後代富貴14.龜桃：馬祖祭祀神明的甜點15.米苔目：甜鹹冰熱都好吃16.雞母狗：澎湖的祭拜用食物17.年糕：吃法超多變18.白糖粿：是點心也是供品19.炸棗：家有喜事棗知道20.芝麻球：客家特色點心21.寸棗：象徵富貴的金條22.米香：聲音氣味雙饗23.客家炒米香：香脆又金黃24.麻粩：香甜鬆一次滿足25.發糕：祈求凡事都發26.黑糖糕：源自琉球的糕餅做法27.狀元糕：Q黏彈牙香甜28.茯苓糕：用新米才能做29.糕仔：樣式多變化30.鳳眼糕：糕界的千金小姐31.九豬十六羊：太陽星君的祭品32.鳳片糕：是粿不是糕★澱粉類點心★萬用澱粉做點心，鹹甜皆宜33.粉圓：咀嚼系最愛34.粉條：透明又Q彈35.粉粿：誘人食慾的黃色36.綠豆粉糕（粿）：滑細又彈牙甜涼37.綠豆糕：傳統的初夏點心38.地瓜圓：家家團圓的美意39.地瓜球：大人小孩都愛40.地瓜煎餅：脆脆香香自然甜41.番薯椪：可愛的鄉土點心42.地瓜餃：土話是「剛包」43.太白粉甜湯：退火解熱良方44.梅梨糕：加酸甜蜜餞最對味45.涼西圓：一口吃的涼點46.水果涼糕：紅白的吉利點心47.蓮藕糕：藥食同源的涼點

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑，作夥呷點心！
【第一冊收錄兩大類，47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】
來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧，
藉由跨世代對話，深入人心的甜密記憶再次浮現。

每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心，這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口