防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
重新解析日本傳統技術，
帶你從材料、發酵、結構、化學與物理的角度，
看見職人技藝背後令人驚嘆的科學原理 🔬
內容簡介
⚔《日本職人的科學》來了🏯
我們經常讚嘆
日本刀的鋒利、漆器的光澤、
和食的細膩風味與講究，
以及五重塔的莊嚴與精妙結構。
但你是否也曾好奇：
這些「職人的技藝」究竟是如何辦到的？
為什麼五重塔歷經千年仍屹立不搖？
日本刀為何能兼具鋒利與美感？
和食美味的關鍵，竟藏在微生物與發酵作用之中？
《日本職人的科學》以現代科學的眼光，
重新解析日本傳統技術，
帶你從材料、發酵、結構、化學與物理的角度，
看見職人技藝背後令人驚嘆的科學原理 🔬
⚔千錘百鍊的鋒芒——日本刀與武具的材料科學
日本刀的美，不只在於刀身弧線與鋒利刀刃，也藏在金屬、溫度、鍛鍊與冷卻之間。職人熟知鋼鐵特性，透過反覆鍛造與精密控制，讓刀身同時具備堅韌與銳利。
看似全靠經驗與直覺的工藝，其實從鍛造、冷卻到成形，都能看見材料工程學與物理學的道理。
🎨細緻工藝背後的化學——漆器、藍染與西陣織
漆器為什麼能呈現深邃光澤？如何使藍染的藍色停留在布料上？西陣織又如何把絲線、圖案與光澤交織成華麗布面？
從漆液固化的化學反應，到染色過程中的氧化還原作用，再到織物結構與材料控制──日本職人的工藝之美，原來也有科學可以解釋啊。
🍶成就和食風味的發酵科學——日本酒、味噌、醬油與壽司
日本飲食文化的細膩滋味，離不開微生物的力量。米、水、麴菌與酵母，共同創造日本酒的香氣與層次；味噌與醬油則在長時間發酵中，形成獨特的旨味與風味。
甚至世界知名的壽司，最初也與保存魚類的發酵技術有關。原來一碗味噌湯、一杯清酒、一片壽司，都藏著深厚的發酵智慧。
🏯從五重塔到尖端科技——傳統建築裡的結構智慧
日本傳統建築之所以能歷經歲月考驗，不只是因為工匠技術精湛，也與材料、結構與受力方式息息相關。
五重塔的隔震概念，至今仍能啟發現代建築；日本城瓦、木造建築與傳統工法，也都蘊含值得重新理解的科學概念。
而這些從觀察、實作與累積中誕生的技術，也不只停留在古老的職人工藝之中，更延伸到 OLED、半導體、火箭技術等現代科技領域。
傳統與尖端，其實比想像中更接近。
📖透過科學，重新看見日本職人技藝之美
日本傳統工藝之所以令人著迷，不只因為它們美麗、精巧或歷史悠久，更因為其中凝聚了人類長時間觀察、嘗試與累積的智慧。
翻開《日本職人的科學》，從日本刀、漆器、染織、發酵食品、和食、煙火、建築到尖端科技，重新認識日本製造工藝的奧祕。
你會發現——所謂職人技藝，其實正是傳統與科學交會之處。
產品目錄
1. 傳統技術的結晶——武具的科學
日本刀／踏鞴製鐵／日本刀與玉鋼／摺疊鍛鍊與組合結構／日本刀刀反／鋒的變遷／日本刀的刃紋／世界最長的弓——和弓 等
2. 表現出日本傳統技術之美的漆器、染織物、陶瓷器
漆器①～②／西陣織①～③／藍染／陶瓷器①～② 等
3. 酒、味噌、醬油、茶——發酵的科學
日本飲食文化與微生物／麴菌的作用／口嚼酒／日本酒／黑酒與白酒／米麴菌與釀酒／日本酒的米與水／味噌①～② 等
4. 和食的科學
刺身／壽司①～②／納豆／高湯 等
5. 催生出煙火、賞櫻等娛樂的科學
煙火①～⑤／櫻花①～④／和紙等
6. 世界知名的日本技術
五重塔的隔震技術／日本的城／古代的瓦／鍍層①～③ 等
規格
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
