西餐醬汁究極調理術
作者 | 旭屋出版 |
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出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
商品描述 | 西餐醬汁究極調理術:東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開!本書集結各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔 |
作者 | 旭屋出版 |
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出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
商品描述 | 西餐醬汁究極調理術:東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開!本書集結各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔 |
內容簡介 東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開! 本書集結各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔醬,到富有變化的半釉醬等,作法詳盡。每道醬汁的教學之後,皆附有適合該醬汁的料理作法,例如燉牛肉、干貝可樂餅、法式鹹餅、義大利麵……,只要醬汁製作得好,料理必定大大加分。
書名 / | 西餐醬汁究極調理術 |
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作者 / | 旭屋出版 |
簡介 / | 西餐醬汁究極調理術:東京9家知名的西餐廳、法國料理餐廳、義大利料理餐廳的醬汁調理技術大公開!本書集結各家精華,介紹製作西式料理不可或缺的醬汁,從必備的白醬、塔塔 |
出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
ISBN13 / | 9789861765235 |
ISBN10 / | 9861765239 |
EAN / | 9789861765235 |
誠品26碼 / | 2680308629004 |
頁數 / | 104 |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 21X29CM |
級別 / | N:無 |