人氣店法式麵包究極技術
| 作者 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 人氣店法式麵包究極技術：消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識了當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對 |
內容簡介
內容簡介 消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識了當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對於飲食，追求安全性和安心的人也越來越多。在越來越激烈的麵包店之間的競爭當中，要把當今消費者所追求的魅力加在麵包裡，使之成為麵包店的個性，被認為是今後必須重視的主題。為了達到這個目的，嚴選素材的眼光和知識，和使用技術是非常必要的。本書內容採訪了受到許多消費者支持、生意興隆的麵包店，以及在研討班和講習會活躍的專家們，對於是基本商品的4種法國麵包－－Baguette、Pain de campagne、Croissant、Brioche－－請他們為各位讀者公開他們的技術和受歡迎的秘密。如果您可以把這些技術、知識和創意，做為要勝過他人之魅力的參考，我們會覺得非常的榮幸。
商品規格
| 書名 / | 人氣店法式麵包究極技術 |
|---|---|
| 作者 / | 旭屋出版 |
| 簡介 / | 人氣店法式麵包究極技術：消費者對於麵包店所要求的魅力，在最近幾年有很大的變化。許多人透過海外旅遊，認識了當地麵包真正的魅力，開始追求和海外相同的高品質。同時，對 |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789861762616 |
| ISBN10 / | 9861762612 |
| EAN / | 9789861762616 |
| 誠品26碼 / | 2680227876008 |
| 頁數 / | 304 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 21X29CM |
| 級別 / | N:無 |