洋果子クリムの事典
| 作者 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 西式甜點奶醬大全：塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用 |
內容簡介
內容簡介 塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用方式，奶醬都是甜點製作中不可或缺的一環。 本書集合20位日本人氣糕點師，介紹100款西式甜點奶醬的作法。除了詳細解說研發當時的構想以及調配重點，並附有範例甜點完成圖、剖面圖、保存方法等實用資料。是甜點師傅必備的專業書籍。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介旭屋出版林信帆
商品規格
| 書名 / | 西式甜點奶醬大全 |
|---|---|
| 作者 / | 旭屋出版 |
| 簡介 / | 西式甜點奶醬大全：塗抹在甜點表層或作為內餡的奶醬，依據糕點師的巧手慧心，或是成為主軸，帶給食用者難以忘懷的美妙口感，或是用於裝飾，呈現各種華麗風貌。無論何種使用 |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789862516881 |
| ISBN10 / | 9862516887 |
| EAN / | 9789862516881 |
| 誠品26碼 / | 2680660846002 |
| 頁數 / | 108 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 20X27.5CM |
| 級別 / | N:無 |