コーヒー焙煎の技術
| 作者 | 旭屋出版 |
|---|---|
| 出版社 | 聯合發行股份有限公司 |
| 商品描述 | 日本咖啡名店優質烘焙技術：怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖 |
內容簡介
內容簡介 怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？ 而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？ 本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術 本書特色: 本書將烘焙的程序圖表化、照片化，讓讀者可以實際看到每一家日本咖啡名店的烘焙過程與注意事項
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介旭屋出版薛智恆
商品規格
| 書名 / | 日本咖啡名店優質烘焙技術 |
|---|---|
| 作者 / | 旭屋出版 |
| 簡介 / | 日本咖啡名店優質烘焙技術：怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖 |
| 出版社 / | 聯合發行股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789862517154 |
| ISBN10 / | 9862517158 |
| EAN / | 9789862517154 |
| 誠品26碼 / | 2680666927002 |
| 頁數 / | 132 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 20.7X28CM |
| 級別 / | N:無 |