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商品訊息
員林食品仙草凍

員林食品仙草凍


出版社 / 員林食品有限公司

商品語言 / 無

運送條件/ 不允許國外 | 不允許香港超取

定價 / NT$95

特價 / NT$ 83

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨



introduction


內容簡介

仙草,又名仙人草、涼粉草。知名的醫藥典籍《本草綱目拾遺》曾有記載:
「惠州府物產考:仙人草,經葉秀麗,香猶檀藿。夏取其汁和羹,其堅成冰。」
仙草為清暑解渴、藥食兩用的植物。近年來各項研究顯示,除生津止渴,消暑助消化的功能外,
仙草的多元營養價值及多醣體,逐漸被開發並廣為運用於石材或飲品上。

Shimmering Black Gold,仙草,台灣傳統小食。
員林食品集100多年來的經驗與傳承,以祖輩的智慧及符合現代衛生條件的中央工廠,
經過數小時的萃取,將仙草熬成精華。

仙草凍
即開即食,最適合夏日午後解饞的點心,加一點牛奶、蜂蜜,或是搭配奶茶作為仙草奶凍,美味又健康。
採用高溫高壓封裝,保證不含防腐劑。堅持百年古法製作,含豐富的膠質,穩定的仙草汁品質。

示意圖

品牌介紹

員林食品 百年仙草的守護者

仙草,傳說中仙人賜與的夏日解方,在野地,猖狂的,恣意的生長,或伏地,或英挺,隨天地,隨己志,只為存在。
等待,慧眼識材,等待,時光醞釀,等待,靜心熬煉,入口消暑,心靜即涼。黑裡透金,是生命的層次。
低調的純粹,超過百年的專一…
 
1900,百年前的當初,彰化員林張家開始了屬於仙草的人生。
野生的仙草,如同那個時代的人們,在野地裡,努力活著,努力長著,是基本,也是必要。
因此磨練堅強,也磨練出變通的適應力。當時的張家仙草,在市集中,日復一日,
靠著祖輩每天勤奮的熬煮翻攪,純然的仙草,簡單的工法,卻陪伴家戶度過夏日歲月。

機會的到來,是因為前瞻的想法與準備
市集中的仙草攤,慢慢地思索著,如何讓鄰里喜愛仙草的人們,吃的安全,也讓仙草能成為照顧家人的安心。
中央工廠的概念逐步在腦中成形,而此時第三代的張國清也正式進入屬於另一段仙草的人生。
與食品大廠的合作,是張家的另一段啟程,也是上立食品廠成立發展的機緣。
由當初市集販售走向專業的商業模式,成為仙草原料供應的第一把交椅,
除必須維持專一堅持外,也需具備多樣性與創造力。
民國50-60年代,大家對食安的理解是模糊的,張家中央工廠的設立,無疑是對食品衛生的另一番前瞻性思維,
而與食品大廠的合作,則是嚴格食安等級的經驗累積。上立食品廠逐步奠定的是仙草原料的安心供應商,
員林張家仙草,儼然成為仙草原料供應的代名詞。

家風,在淬鍊的智慧中傳遞堅持
時空變遷,改變了人們的生活習慣。消費已由實體轉向虛擬,食品的變化性,食安的要求,已是此刻當代的通識。
2010年,員林食品的成立,宣告仙草的另一番開創紀元,祖父輩張獻章對仙草的智慧與理解,
父親張國清對仙草食品拓展的堅持與開創。員林食品來到第四代張敦斐的經營,百年的堅持與智慧傳承,
在新一代展現更多樣的仙草風貌。百年更迭,食的創造在這世紀新意不斷,但傳承自四代的堅持與經驗,
回到基本天然食材的純粹中,以持續堅持的安心,創造出屬於仙草多樣的豐富性。

6道製程
●栽:差異化的配比,變化獨特
不同的仙草品種來自不同的產區,而因應不同產區的環境,也會有不同的仙草特色。
其中又以凝膠能力與香氣為主要差異。
●植:短小精悍,考驗是成長動力
仙草是一種堅韌的植物,越是艱困越見強悍。越嚴苛的環境越會造就出短小精悍的仙草株,當株短葉厚時,
相對的製作出來的仙草產品也風味絕佳。最好的產地是在略有海拔、日照時間長、溫差大、排水良好的丘陵地,
其產出的仙草凝膠能力越強,因此審慎選購栽種的產地,是優質仙草的關鍵。
●養:收與放,源自於對生命的了然
仙草株於清明前後開始種植,中秋前後採收。在初期整地水煙和去除蟲害上,需悉心照護,固其本。
而養成的仙草株則須讓其與環境適應,將養分轉換成二次代謝物以保護自己,成為短小精悍的優秀品質。
●檢:三重把關,經得起時間考驗
採購仙草乾時廠商須附上檢驗報告,原料入倉後,會再逐批抽樣送檢,每年也會將成品定期送驗,
如此功夫繁瑣,重點在於自我管理與確認產品無農殘,讓員林仙草成為安心的代名詞。
●熟:時光的醞釀,挑戰絕佳風味
仙草乾至少需要六個月的時間熟成,以時間去除臭菁味提升香氣與醇厚口感,所以倉儲管理成為極重要的因素。
保持通風與乾燥,隨時調節,因應氣候溫濕度,重點在讓仙草乾維持定性的發展。
員林廠中隨時備妥一年以上庫存,讓產品不會因為產地及其他因素影響仙草乾的產量及品質,穩定提供客源需求。
●熬:三小時以上萃取、雙重過濾、智慧經驗的累積-無限
以大型鍋爐及萃取設備,利用蒸氣在三小時內萃取出仙草汁,並依現場老師傅經驗,
輔以科學儀器判斷其他步驟的時間點,精準掌握時間的準確度。除此之外,員林食品嚴格自律,
生產過程中以兩道過濾步驟,去除殘渣並防止異物汙染產品。除廠內濾網及機器的每日清洗與定期更換,
生產的每個步驟都合乎國內食品衛生的法規。

2017年投入與銅鑼的契約農作
城鄉發展快速的今日,許多鄉村人口外移,農地已漸荒廢。百年來員林食品在這片土地扎根、成長、茁壯。
仙草讓我們世代傳承,仙草讓我們安居樂業。在員林的下個百年,本著取之於土地,回饋於土地的概念,
在2017年與苗栗銅鑼透過契作的方式,種下屬於員林的仙草,也種下員林對這片土地的感謝。

簡單裡的不簡單,平凡裡的不平凡,百年員林仙草,安心仙草的唯一


員林食品

員林食品仙草凍

水、砂糖、仙草乾、澱粉、碳酸鈉

每一份量180毫升,本包裝含3份,每份83

蛋白質0.0公克、脂肪0.2公克、飽和脂肪0.0公克、反式脂肪0.0公克、碳水化合物20.3 公克,糖16公克、鈉151毫克。

540ml

台灣

04-835-3111

彰化縣員林市大饒路543102

2

和泰產險0636字第07903554

N-153043653-00000-0

馬口鐵罐








詳細資料

誠品26碼 /2681620543009
ISBN 13 /4715142050979
ISBN 10 /5142050975
EAN /4715142050979

尺寸9X9X11.5CM
產地台灣
級別
語言
容量540ml
保存條件存放於陰涼乾燥處, 開封後需冷藏, 於3日內食用完
保存期限2年
成份水、砂糖、仙草乾、澱粉、碳酸鈉




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