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Anke安可人生, 十月


出版社 / 侒可傳媒有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$198

售價 / 9折, NT$ 178

※ 有庫存可銷售


Anke安可人生, 十月 其它優惠/消息


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內容簡介

烹煮食光,復刻愛的滋味
這期,我們採訪了幾位擅長廚藝的熟齡朋友。朱全斌拾起鍋鏟,復刻離世愛妻的私房菜,反而成了另一種療癒,透過和親友一同做菜、餐敘,讓他漸漸走出喪妻之痛,現在還組了男子漢廚房,相互切磋廚藝。關心親子教養、飲食教育的番紅花,近年積極和母親學她的拿手菜,因為阿嬤牌滋味一家大小都愛,學會了,以後想吃都能吃得到,傳家美味必須留存下來。

場景拉到家庭之外,黃婉玲花了十多年,尋訪、記錄老台菜,從跟辦桌師傅學,到自己開班授課,復刻的是傳統台菜之味,讓老菜不凋零,甚至還能飄香到海外。而「食憶」計畫則是關於飲食、世代的新鮮嘗試,集結來自各地、嫻熟廚藝的長輩們,走出家門共同辦一桌。年輕世代為長輩們搭建出新舞台,透過一頓飯的交流時光,更讓不同世代從飲食和故事認識了彼此。

不論是哪一味,他們背後烹煮的緣由和動力,才是最動人的滋味。外食發達的現在,下廚成了件麻煩事,而讓人甘願承受這一切繁複做菜工序的,不光是食安問題,不單是自我療癒,而是隱藏其後的情感付出。

封面故事:烹煮食光,復刻愛的滋味
朱全斌復刻已逝愛妻的家常菜
滿室的肉香竟成莫大的療癒

番紅花學做媽媽的私房菜
滿足孩子對阿嬤牌美食的依戀

黃婉玲復興辦桌師傅的老台菜
讓屬於台灣人的菜餚繼續飄香

「食憶」匯聚各地長輩的拿手菜
讓家廚變主廚,促進世代交流

原來,不是等著吃是幸福
親手做,更有一番甜蜜滋味
因為愛,今天我們下廚吧!

朱全斌--恢單男人不孤單
想她,就做她的拿手菜


朱全斌想念太太做的菜時,便依循著記憶中的味道線索,照著太太的料理工序,自己復刻。「如果只是想著『啊,我再也吃不到了』。總是有些遺憾。其實,她不在了,以前我們一起享受過的事情,我自己還是能繼續啊。」「與其懷念那味道,不如複製。自己也會做之後,就不需要只有懷念了。」

番紅花vs.母親──兩代煮婦的廚房對話

媽媽,永遠是最佳主廚

兩代的時代背景縱然已相差許多,但近年來,番紅花最想做的料理就是復刻媽媽的菜。「媽媽的滷肉、炸排骨酥、炒米粉等,不只我們這些子女愛吃,她的孫子孫女們也非常喜愛。但驚覺時間越來越少,因此這幾年努力學習,想把這些味道留下來。」

黃婉玲--台菜復興運動
傳承好味道,讓老台菜永飄香

「電影《總鋪師》上映的時候,我發現師傅一個個不見了,那我一個人還在講什麼?」不捨總鋪師技藝隨生命消逝,黃婉玲決心動筆出書,也讓自己站上台前,「我每次教學,就是想讓他們(師傅)活下去。」

「食憶」計畫--家廚變主廚
走出家門,盛情辦一桌

「食憶」計畫,讓隱藏版的長輩大廚們現身,輪流當班掌廚,從廚房到餐桌,大家一起談天說地,聊聊菜、說說故事,開啟與陌生人同桌吃飯的新飲食體驗。一場餐敘下來,串連的不僅是來自不同地域的文化生活脈絡,比如對於吃的風俗
與習性,而抽象的情感交流,才是其中最有趣的所在。

【我的狂想曲X蔡聰明】瘋狂建商蔡聰明:夢想社區就是最好的家!
自詡「以兩片屁股征服全世界」的蔡聰明。過去二十年,他在老家汐止蓋了五期大廈,用藝術嘉年華打造知名的「夢想社區」。有人讚他是「有理想的奇人」,也有住戶丟雞蛋、撒冥紙抗議活動太吵。褪下嘉年華的華麗裝扮,他內心真正的渴望是,住戶將夢想社區當作永久安居的「家」。

【熟年時尚X風格人物】
《哈潑時尚》副總編輯謝介人:忠於年齡,找到自己的樣子
「不論五十或六十歲,還是應保有那個年齡該有的樣子,而不是整得年輕十幾、二十歲。因為眼神是騙不了人的, 如果你把肌膚整得太年輕,就會顯得很不協調。」「這年代,年紀真的就只是一個數字,心態上要保持年輕,保持好奇心,不要一副『這我都知道了,有什麼了不起』的心態。」

【高齡宅的異想世界】在宅安老 打造共同變老的家
「室內設計不該只追求美觀,如果沒有考量生活的需求和變化,根本不是室內設計。」隨著年齡增加,生理、心理與精神變化都需要納入考量,若罹患疾病, 隨著失能程度不同,也必須有不同時期的因應。不同於公共空間訴求「最大公約數」的無障礙,他認為住家更應貼近使用者的需求與身體狀態,為每位居住在其中的成員「客製化」。







詳細資料

誠品26碼 /2681460327050
EAN /977252077000810

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