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作者書籍
台灣的米

台灣的米


作者  /  許愛娜

繪者/攝影者  /  許愛娜

出版社 / 稻田出版有限公司

出版日期 / 2006/06/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$180

售價 / 9折, NT$ 162

※ 無庫存


台灣的米 其它優惠/消息


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內容簡介

明、清時代,大批先民橫渡台灣海峽來到台灣,在台灣這一塊充滿無限生機的土地上種植稻米。早期的稻米品種非常複雜,有漢人從華南帶來的,有原住民從南洋帶來的,更有荷蘭人從海外引進的。

日本人在清光緒二十一年占據台灣之後,發現台灣稻米的品種竟多達一千六百七十九種。日本人為了貫徹「工業化日本,農業化台灣」的殖民地政策,大力進行稻米品種的篩選和改良工作,並試圖改變米形、米質,以迎合日本人的需求。所以,除了台灣已有的在來米(秈稻)品種外,又增加了蓬萊米(稉稻)品種,也因此整個改變了台灣人的口味。

從西元一九八七年起,台灣政府積極提昇稻米品質,大力輔導農民栽培,目前由台灣本地育成的良質米,不僅好看,更是好吃。雖然價格稍高,卻讓台灣米的品種更為豐富、多樣化且兼具地方特色。本書將帶領讀者懷著一顆感恩的心,來認識與生活密不可分的「台灣米」。本書內容包括:

◎認識稻米
◎台灣米的歷史發展
◎台灣米的種類
◎具有地方特色的台灣米
◎米、節慶、諺語
◎稻米與休閒

■作者簡介

許愛娜
近年來陸續發表多項有關稻米之學術研究報告。專長為稻米新鮮度檢定、糯稻加工品質分析、稻米品質分析及食味檢定。目前為台中區農業改良場作物改良課副研究員。








詳細資料

誠品26碼 /2680159640005
ISBN 13 /9789867248220
ISBN 10 /9867248228
EAN /9789867248220

頁數36
尺寸
開數20K
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
成份


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