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Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil
201401月 

Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil
失去貞操的橄欖油: 橄欖油的真相與謊言


作者  /  Tom Mueller 湯姆.穆勒

出版社 / W. W. NORTON & COMPANY, INC.

出版日期 / 2013/04/08

商品語言 / 英文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$595

售價 / 79折, NT$ 470

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

毒油風暴令人餘悸猶存,無獨有偶,在美國打著最高品質名號的「義大利初榨橄欖油」也淪陷,且讓橄欖油專家Tom Mueller為我們揭開其後教人大吃所驚的黑暗真相!

數千年來,新鮮的橄欖油一直在人類文明與生活中扮演了重要的角色,橄欖油不僅能食用,同時更具有醫藥效果,是一項美容聖品,也是宗教儀式中不可或缺的重要物品。直至今日,研究人員依舊不斷一一證實出初榨橄欖油令人驚異、滋養生命的功效,而「義大利初榨橄欖油」更是所有初榨橄欖油中最為高品質的象徵。

但要是這個品質純正的象徵也不幸淪落,會是怎麼樣的情況?本書作者Tom Mueller在《The New Yorker》雜誌發表了一篇宛如震撼彈的文章,除了讓讀者們見識了他在橄欖油方面的專業素養,更為我們揭開橄欖油產業背後隱匿大眾的真相。這本書揭發了從古至今存在於食品業的欺瞞與犯罪行為,更是對於今日美國在面對有毒或是偽造食品時,所制定之寬鬆法規的嚴正控訴。但是,這部作品同時也為我們呈現在這整起事件背後,其實有一群人,包括了技藝純熟的油品製造商、化學檢驗師、大廚以及美食愛好者,是如何奮力捍衛真正值得「初榨橄欖油」此一美譽的頂級油品名聲。








詳細資料

誠品26碼 /2680828348003
ISBN 13 /9780393343618
ISBN 10 /0393343618
EAN /9780393343618

頁數288
尺寸20.6X13.7X2CM
裝訂平裝
級別
語言英文
成份


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