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料理王國

料理王國
春夏秋冬料理王国


作者  /  北大路魯山人

譯者  /  王文萱

出版社 / 一起來出版

出版日期 / 2014/02/26

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 79折, NT$ 237

※ 無庫存


料理王國 其它優惠/消息


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內容簡介

所謂料理,並非只用舌尖來品嘗,也不是拿來玩弄的事物。
料理,是讓人以耳、以眼、以鼻等,
運用各種感官來享受「美」及「味」的調和。

日本國寶級藝術家 重量級美食評論家 北大路魯山人
唯一自選 畢生精采飲食評論
影響日本飲食文化的經典巨作


「審美眼光超一流的魯山人是我所知道,
最蠻橫,獨斷,卻也最愛美味料理的生活家。
(料理除了要有好味,還要美,否則與禽獸所食無異。)
直率而言,毫不掩飾的性格,讓人對他又愛又恨。」──江明玉

「魯山人76歲的生涯幾乎都為了美食而活,饕餮一生,他對美探究心異常,把料理提升為藝術,從食材到食器,一一有其執著與哲學,他的美味道樂及評論、考證通達,令人心服口服,不愧是不世出的美食大宗師。」──劉黎兒

「字字句句都是在畢生長長歲月裡,縱情徜徉於飲食之廣、之精、之美、之樂後,點滴學問智識經歷體驗感懷的積累凝聚而後抒發。展讀間,處處皆見珠玉。而躍然紙上的率意狂狷、直言不諱,更令人拍案莞爾。」──葉怡蘭

料理是項藝術,不止是對味覺的要求,更是對美的追求。

《料理王國》是北大路魯山人在生涯志得意滿時的顛峰之作,也是生前唯一親自編纂的飲食評論集。魯山人的料理哲學不僅追求味道,更追求美,執著於食材。書中談論對食器的審美觀,重審家庭料理、憐憫料理殘餚等,集結了魯山人沉醉於美食七十餘年間的所有經典評論與觀點,其金玉箴言深深影響著日本此後的飲食觀念與發展,為日本飲食歷史的經典巨作。







詳細資料

誠品26碼 /2680849184000
ISBN 13 /9789868979468
ISBN 10 /9868979463
EAN /9789868979468

頁數256
尺寸14.8X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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