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作者書籍
素味.家嚐: 62道在家也能煮的餐廳素菜

素味.家嚐: 62道在家也能煮的餐廳素菜


作者  /  鄺梓罡

出版社 / 香港經濟日報有限公司

出版日期 / 2017/09/21

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$480

售價 / 9折, NT$ 432

※ 無庫存


素味.家嚐: 62道在家也能煮的餐廳素菜 其它優惠/消息


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內容簡介

「如果大家發現,自己在沒有吃過肉下,也能得到味蕾上的滿足,而加強吃素的動力,那就是我最終的目標。」

鄺梓罡
悠蔬食餐廳主廚
年輕素菜主廚
對食材好奇 愛搭配創作 擅融匯貫通
來一趟素食旅程
由前菜小食出發 經過湯品 走到主食 以甜品作結
帶著62道素菜滋味
回家 細嚐

1. 專業素菜主廚撰寫:現時坊間的素食譜,多是由長期素人士撰寫,未必出自專業素菜廚師之手。本書由受過專業廚師訓練的素菜餐廳主廚鄺梓罡(Ken)撰寫,並為此特別設計創意的素菜食譜;更重要是本書務求從烹飪者角度出發,讓他們能一步步學習及掌握技巧。

2. 62道餐廳水準的素菜:全書共62道素菜,廣及前菜小吃、湯品、主食及甜品等四大範疇,融匯了「中西台日意韓泰越」等八國料理的秘技,務求讓大家在家中也能煮出達餐廳水準及國際化的素菜。

3. 分享實戰烹調秘技:除了第一至四章的食譜外,作者更另立第五章,以專業主廚及全素食者的經驗,真誠地分享他如何靈活運用素食材、調味方法及烹調秘技,希望創作出「色、香、味、美、營」的新派素菜,吸引更多年輕人愛上素食。

4. 名人熱烈支持:本書得到深受大眾歡迎的「前食物及衞生局局長」高永文醫生BBS, JP推薦,令人期待;而鄺梓罡本身也是佛教徒,亦深得該界別人士喜愛,得到多位信奉佛教的前輩支持和鼓勵,在在顯示這位年輕素菜主廚的親和力,誠意可嘉。







詳細資料

誠品26碼 /2681507432006
ISBN 13 /9789626789407
ISBN 10 /9626789409
EAN /9789626789407

頁數176
尺寸21X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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