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愛上短義大利麵: 小巧.彈牙.不黏糊, 必學14種義式短麵×78種新手不敗美味醬料

愛上短義大利麵: 小巧.彈牙.不黏糊, 必學14種義式短麵×78種新手不敗美味醬料
ショートパスタ.ブック


作者  /  渡邊麻紀 渡辺麻紀

譯者  /  謝雪玲

出版社 / 采實文化事業股份有限公司

出版日期 / 2016/01/28

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 79折, NT$ 277

※ 有庫存可銷售


愛上短義大利麵: 小巧.彈牙.不黏糊, 必學14種義式短麵×78種新手不敗美味醬料 其它優惠/消息


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內容簡介

Amazon五顆星美味推薦
第一本專門以「短」義大利麵為主題的食譜
14種麵條X 78道「大廚配方」,令人回味無窮的「義式多口感」!
美味不重疊,零廚藝也能輕鬆上桌!


特色1:最豐富 美食愛好者的完全料理指南
書中收錄7大風味料理【番茄紅醬】、【奶油白醬】、【橄欖油醬】、【其他醬汁】、【肉類】、【海鮮類】、蔬菜類】、【起士類】,口味每天換,絕不單調!

特色2:超手感 在家做手感義大利麵超EASY
貓耳朵麵、特飛麵、通心管麵、造型麵、亂切麵、麵疙瘩,該如何做?簡單在家就能DIY義大利麵條,杜絕食品添加物,吃得營養又安心。

特色3:最多元 主餐、開胃菜、沙拉,用短義大利麵入菜超好吃!

用短義大利麵做成沙拉、開胃前菜也一樣好吃,書中收錄「焗烤鮮蝦」、「焗烤雞肉磨菇」、「金時豆鹹湯」、「奶香芝麻沙拉」、「義大利番茄蔬菜湯」等,滿足想吃的味蕾!

【筆管麵】PENNE RIGATE/一咬下麵體就會重疊成兩層,記得「燙軟一點」會更好吃。
【蝴蝶麵】FARFALIE/兩端輕薄柔軟,麵體交疊的中心有嚼勁,可享受雙重的獨特口感。
【螺旋麵】FUSSILI/外型如「小型紡織棒」。比起濃稠醬汁,滑順的醬汁較容易沾附麵條。
【貝殼麵】CONCHIGLIE/醬汁或食材很容易進入其中。整體麵體較薄,注意不要燙太軟以免變形。
【水管麵】RIGATONI/粗圓筒外型,口感加倍,適合搭配濃稠醬汁,和肉類、魚貝類或大塊蔬菜是絕配。
【車輪麵】RUOTE /外型如車輪的麵體,孔洞很容易吸附醬汁,搭配清爽醬汁與細碎食材,口感更對味。
【通心粉】MACARONI/麵體較細,建議醬汁的調味不要太濃,簡單的醬汁反而更美味。
【彩色義大利麵】COLORFUL PASTA/色彩多變更增添幾分樂趣,適合派對場合。建議使用滑順的奶油醬才不會蓋掉麵的顏色喔!

因為「短」所以更好吃,義大利麵的口感新進化!
雖然熱愛義大利麵,但總是只吃長麵條,感到膩了嗎?試試看擁有豐富口感的「短」義大利麵吧!
蝴蝶麵、貝殼麵、車輪麵、貓耳朵麵、水管麵、螺旋麵、特飛麵、通心粉、麵疙瘩、彩色造型義大利麵等。
從經典口味到名店佳餚,這本書帶你重新發現「短義大利麵」的絕讚美味!

總是煮不出好口感?美味的關鍵在「烹調手法」

收錄最常見的14種短義大利麵,每種麵條的外觀、特性都不同,只要找出正確的料理方式,你的短義大利麵一定會更美味,再也不失敗。

只會煮肉醬義大利麵?現在可以來點不一樣的!
除了烹調方式外,「醬汁」及「食材」也很重要,不同的麵體,適合的食材也不盡相同。不妨選擇喜歡吃的麵條吧!再加上這些配料,一道色香味俱全的「短義大利麵」就可上桌了。這些美味食材&醬汁包括:
【經典不敗口味,新手也能輕鬆做】番茄紅醬、奶油白醬、波隆多肉醬‧香蒜辣味、濃郁青醬

◎香辣茄醬筆管麵、羅馬風味培根蛋蝴蝶麵、蒜辣蛤蠣螺旋麵
【餐廳食材簡單做,令人驚艷的奢侈美味】牛肝菌、海膽、帆立貝、明太子、櫻花蝦、烏魚子

◎海膽奶油車輪麵、酸子鯷魚筆管麵佐香煎帆立貝、烏魚子西芹蝴蝶麵、明太子奶油筆管麵
【當義大利麵遇到……,你意想不到的美味組合】
味噌、鹽麴、番紅花、酸豆、雞肝、酪梨、咖哩

◎藍紋起士筆管麵、紫蘇青醬特飛麵、綠花椰彩椒鹽麴蝴蝶麵、栗子鴨胸肉醬通心管麵







詳細資料

誠品26碼 /2681269047005
ISBN 13 /9789865683917
ISBN 10 /9865683911
EAN /9789865683917

頁數96
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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