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35分鐘就OK! 新手零失敗超手感麵包: 34款一吃上癮的烤箱麵包x16道經典佐餐料理輕鬆上桌, 人氣麵包店就在我家

35分鐘就OK! 新手零失敗超手感麵包: 34款一吃上癮的烤箱麵包x16道經典佐餐料理輕鬆上桌, 人氣麵包店就在我家
Backe晶子さんのおうちパン


作者  /  Backe晶子

譯者  /  何姵儀

出版社 / 采實文化事業股份有限公司

出版日期 / 2013/01/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 已絕版


35分鐘就OK! 新手零失敗超手感麵包: 34款一吃上癮的烤箱麵包x16道經典佐餐料理輕鬆上桌, 人氣麵包店就在我家 其它優惠/消息


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內容簡介

做麵包只要35分鐘?
不用費力打麵糰,不需要專業烤箱,優雅做出美味麵包。
零基礎也不失手、想吃馬上能動手做。
34款人氣麵包×16道經典料理不藏私圖解大公開!


走過麵包店時明明不餓,香味卻陣陣撲鼻,讓你忍不住踏進店裡?
買了重如磚頭的食譜書回家研究,卻怎麼也做不出理想的味道?
擁有懶人麵包機,妄想就此化身賢妻良母,不料成品卻難以下嚥?
想到做麵包得從揉麵、發酵開始,非常耗時傷神,還沒挑戰就宣告放棄?
或是,想在清朗的周末午後,與三五好友在家來個悠閒的「午茶之約」?

愛吃麵包、想做動手試做,卻因為怕麻煩、不得要領而望之卻步嗎?別擔心!只要跟著本書掌握發酵與揉麵的簡單步驟,不用麵包機、不用專業烤箱,也能輕鬆烤出不輸專業麵包店的「超手感烘焙」。

破除兩大迷思,做麵包輕鬆上手


聽說做麵包很花時間,從揉麵到出爐,少說也要兩個半小時?

其實扣除發酵、烘焙這些「什麼也不必做」的等待時間後,實際動手做的時間不過30分鐘,只要善用空檔打掃、閱讀或與家人相處,做麵包一點也不花時間。

聽說沒有專業烤箱,就不可能做出媲美麵包店的美味麵包?

本書食譜正是為了沒有專業烤箱的人而設計,只要能擺進寬約25公分的烤盤,溫度能設定至250度,即使是家庭烤箱或微波烤箱,都能烤出好吃的麵包。

34款人氣麵包×16道經典佐餐料理×12個解惑小專欄獨家收錄

日本超人氣烘焙女王Backe晶子小姐,過去也嘗試麵包機、不斷研究市售食譜,卻偏偏做不出理想味道,經過十年苦心專研,終於發展出這套獨門的麵包食譜。有別於坊間食譜與烘焙教室「從圓麵包開始」的教法,堅持從「模型麵包」出發,幫助讀者掌握發酵的過程,確實熟悉烘焙的節奏與步驟後,再一步步地進階,從原味麵包到貝果、披薩,變化出34種迷人風味:

(鬆軟肉桂捲)
將撒上肉桂粉與黑糖的麵糰捲起來,放入烤模烘烤,接著再淋上滿滿的奶油起司糖霜,一款適合搭配咖啡享用的點心就輕鬆完成了。

(卡士達餐包)
只要有台微波爐,就算是作法困難的卡士達醬,也能在家輕鬆完成。一口咬下,綿密滑順的卡士達醬在口腔中散開,這滋味真會讓人忍不住開懷大笑。

(巧克力橙皮麵包)
在可可麵糰裡加入巧克力與柳橙果皮所烤出來甜麵包,甜而不膩,略帶苦味,讓人一吃就停不下手來。

(芝麻起士貝果)
在麵糰中加入芝麻與起司丁,起司在貝果裡融化開來,伴隨芝麻淡淡的清香,香滑交融的多層次口感,真是絕配。

(酥烤瑪格莉特披薩)
將麵皮□成薄片,烤出來的披薩口感酥脆。水潤多汁的小蕃茄與新鮮芳香的羅勒葉,搭配莫札瑞拉起司,呈現道地好滋味。

此外,更針對「烘焙教室」、「午餐約會」、「自家咖啡店」、「慶生派對」等4種情境,各設計一套含前菜、主餐、甜點、飲品的經典料理,搭配麵包一起享用,美好時光就此展開。

(搭配小餐包的飽足午餐)
紅酒燉豬肉∕醋漬豆仁∕和風焗烤蘿蔔∕薑汁奶茶

(帶著吐司三明治去野餐)
法式胡蘿蔔烤雞三明治∕蔬菜佐香蒜鯷魚醬∕迷迭香炒蓮藕

(人氣Cafe 的貝果早午餐)
萵苣雞肉沙拉∕鮮奶蔬菜濃湯∕3種奶油起士抹醬∕優格奶凍

(披薩香四溢的歡樂派對)
綜合蔬菜燉湯∕酪梨橄欖沙拉∕燻鮭魚佐檸檬橄欖油沙拉∕桑格利亞酒

從模型選擇、粉類介紹、技法應用到包裝方式等……,針對第一次接觸烘焙的讀者們設計12個小專欄,讓新手不再害怕、慌張,從第一次揉麵開始就愛上做麵包!

享受下午茶不必出門,美味麵包天天在家出爐!

遲起的假日午後,想來客慵懶的早午餐;和好久不見的姊妹淘相約下午茶,天南地北的聊天;偶爾喝杯咖啡徜徉閱讀之海,當一日文青……,誰說這些浪漫與閒適,一定發生在咖啡店?自己在家動手烤麵包吧!外型如何不重要,從揉麵、發酵開始,隨心所欲搭配材料,再加入對家人、朋友以及自己的體貼心意,溫暖人心的美味麵包就出爐啦!


本書特色

(一)35分鐘就OK:食譜附有照片及Step by step的詳細解說,初學者也能快速上手
(二)材料簡單:使用便宜又容易取得的材料,準備起來不再耗費心力、傷荷包
(三)不需要摔打麵糰:不用費盡力氣,可以輕鬆又優雅的安靜作業
(四)不需要專業級烤箱:運用價格親民的微波爐烤箱就能烘烤麵包
(五)超口感:比起外型更重視麵包的口感,烤麵包是種享受,從此不再受罪
(六)掌握關鍵化繁為簡:重要步驟扎實練習,不重要步驟能省則省
(七)獨家收錄16種經典佐餐料理:搭配麵包一起食用,美味加分







詳細資料

誠品26碼 /2680746580004
ISBN 13 /9789866228575
ISBN 10 /9866228576
EAN /9789866228575

頁數128
尺寸24X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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