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古錐師的青菜一點訣

古錐師的青菜一點訣


作者  /  郭主義

出版社 / 庫立馬媒體科技股份有限公司

出版日期 / 2011/11/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


古錐師的青菜一點訣 其它優惠/消息


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內容簡介

媽媽們煮菜也不是一、兩天,炒青菜那麼簡單的事,還需要教嗎?
沒想到,節目一播出,收視率竟是意料之外的好,觀眾詢問度超級高,
於是為了不再讓製作單位接電話接到手軟,出書的念頭於是產生。

師傅了解:是簡單愈是不簡單。
炒青菜看來簡單,卻也是那麼奧妙!
每道菜要讓它色香味俱全,
不論是炒、燜、煮或汆燙,或用涼拌來保留它原始的甜度,
都是須靠長期累積下來的經驗才能辦到。

在經過節目的考驗與師傅不斷的嘗試,終於找到好吃才敢大聲的完全配方,
古錐師要讓炒青菜變得很厲害。
而且每種青菜只要注意一特點,炒對了就會清脆爽口又健康!

大師傅獨傳一
現買現炒葉菜類-掌握火要大、動作快、保水份。
放幾天也好吃的粗纖維蔬菜-記住先燙再炒,吃出原味。

不要讓蘆筍炒到變老又變黃的秘訣,就是要先把蘆筍汆燙過!
放糖可以讓芥蘭的苦味不見,美味卻吃的見。
龍鬚菜先汆燙過,讓菜煮到半熟,不硬炒,成品才不會又黃又老的唷!
加豬油,會讓地瓜葉吃起來口感滑順,還能去除掉草味。

還有更多美味一點訣及關於蔬菜的各種知識,滿滿的內容只要買書看就知道 ~

本書特色
第一本只教人炒青菜訣竅的食譜。

從採買、保存到上桌,古錐師要告訴你青菜美味的輕鬆小秘訣。

新手就怕炒蔬菜,軟軟爛爛沒口感怎麼辦?
沒關係!
古錐師大方教-掌握訣竅,美味不敗!大家再也不怕炒青菜~
50款蔬菜炒出50盤美味,道道都有一個不為人知的私房秘訣,懂了~美味就加倍。







詳細資料

誠品26碼 /2680639061009
ISBN 13 /9789868577855
ISBN 10 /9868577853
EAN /9789868577855
頁數120
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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