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作者書籍
食品衛生安全與法規

食品衛生安全與法規


作者  /  鄭清和

出版社 / 復文圖書有限公司

出版日期 / 2011/05/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$200

售價 / 95折, NT$ 190

※ 無庫存


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內容簡介

本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節。本書亦收錄了有關考試中有《食品衛生與安全》科目的考題,可供公務人員高考、升等考、營養師專技高考之用。

目錄
第一章 食品中毒的原因及分類
第二章 食品衛生與安全之微生物來源危害因素
第三章 食品衛生與安全之化學性來源危害因素
第四章 食品添加物及基因改造安全評估
第五章 食品衛生安全法規及專業倫理







詳細資料

誠品26碼 /2680587821007
ISBN 13 /9789866368684
ISBN 10 /9866368688
EAN /9789866368684

頁數216
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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