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西班牙大廚到你家

西班牙大廚到你家
El Toro Goes Your Home


作者  /  丹尼爾.尼格雷亞 Daniel Negreira

出版社 / 四塊玉文化有限公司

出版日期 / 2009/08/15

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 已絕版


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內容簡介

西班牙觀光局駐東京辦事處主任杜卡斯:丹尼爾花了兩年的時間在台灣當主廚,和大家分享他的料理創作,努力提高西班牙這個國家的形象,因為這個國家雖然擁有非凡的歷史,卻不為台灣人所熟知。所以,我們要感謝這位充滿創意的主廚所做的努力,他透過烹飪藝術和美食推廣西班牙文化,這種美食逐漸受到新一代食客的歡迎。

台北西班牙商務辦事處處長拉瑪斯:你在這本書裡看到的食譜不論是在家烹調,或是在大膽挑戰美食的聚會場合都很適合。這些食譜雖然採用西班牙菜的烹調技巧,但是每一道菜的設計都很簡單,不論什麼人,對食物和烹飪器材的認識再怎麼少,都做得來。這些菜吃起來跟你到任何一家高級餐廳吃到的一樣令人滿意,只不過是在家裡做出來的而已。

讀者可以根據這本書的設計,選擇採用傳統料理的方式或現代改良版的方式去烹調。你可以體驗不同的烹調方式,也可以比較食譜的差異,同時精進你的烹調技巧。

老饕,Barclays銀行總經理陳冠達:丹尼爾很重視食材的新鮮度和品質,同時他對食物和烹飪充滿熱情,這是最感動我的地方,吃他的菜彷彿遊歷西班牙各個省份。我曾在歐洲長住20年,對西班牙菜頗多涉獵,吃過許多地方的西班牙美食,我敢說「EL  TORO」的西班牙菜是全亞洲最道地的選擇。

TVBS週刊發行人 邱一新:主廚丹尼爾經常創作發表新菜,有時候還能吃到當紅的分子廚藝概念菜,我把餐廳推荐給朋友,吃過的人也都讚不絕口。

西班牙大使夫人 Casilda Baeza Gomez:  丹尼爾的菜很棒,因為他對食材的品質要求非常高,大自肉類、海鮮、蔬菜,小至橄欖油、香料、鹽巴,無一不是精品,加上他的盤飾賞心悅目,讓用餐變成一種享受。








詳細資料

誠品26碼 /2680440449003
ISBN 13 /9789868533882
ISBN 10 /9868533880
EAN /9789868533882

頁數136
開數16K
裝訂平裝
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語言中/英對照
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