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中式麵點料理王

中式麵點料理王


作者  /  王景茹

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2018/03/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$200

售價 / 9折, NT$ 180

※ 有庫存可銷售


中式麵點料理王 其它優惠/消息


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內容簡介

製作祕訣用分解步驟圖來傳授,
新手也能成功做出有口感的麵食點心。
嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!

包子湯包類19道+饅頭類13道
餃子鍋貼類11道+餛飩燒賣類3道+麵點類9道
煎餅燒餅類21道+發麵類11道
酥餅糕點類27道+喜餅、月餅類2道
116道中式麵食&點心 製作過程全圖解!

如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?
和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?
饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做?
這些問號往往令人卻步,打擊自己做麵點的勇氣!

經驗豐富的中式點心專家王景茹老師,知道新手開始的心慌和困難,教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配,到蒸、煎、炸、烤的基本功夫,在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。

無論是汁多味美的小籠包、厚實有勁的饅頭、香氣濃郁的蔥油餅,彈Q飽滿的水餃、彈牙的麵點,或是酥脆香甜的蛋黃酥、孔雀酥,這些廣受歡迎的美味中式點心,透過圖示解析和步驟說明,製作程序全公開,看書就能輕鬆學會。







詳細資料

誠品26碼 /2681552570005
ISBN 13 /4715443041003
ISBN 10 /5443041002
EAN /4715443041003

頁數288
尺寸16.2X17.2CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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