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Le Creuset鑄鐵鍋の幸福滋味: 料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜

Le Creuset鑄鐵鍋の幸福滋味: 料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜
ル.クル: ゼで作るいちばん野菜がおいしいレシピ


作者  /  主婦之友社/ 編 主婦の友社

譯者  /  游韻馨; 藤井惠/ 堤人美/ 相場正一郎/ 監修

出版社 / 悅知文化

出版日期 / 2015/09/23

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 79折, NT$ 237

※ 無庫存


Le Creuset鑄鐵鍋の幸福滋味: 料理研究家們的77道鑄鐵鍋私房食譜 其它優惠/消息


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內容簡介

◎第一本與日本LE CREUSET原廠合作的終極食譜!
◎收錄77道認證最適合LE CREUSET鍋具烹煮的料理。
◎由日本三位超人氣料理專家攜手打造經典美味。
◎只要一個鍋子就能搞定燉、炸、蒸、炒!

用鑄鐵鍋煮出來的料理特別好吃!
你一定聽過許多人這麼稱讚過吧!
只要用「燜煮」、「蒸煮」等調理方式,
優秀的鑄鐵鍋就能變化出各種美味,
為你開啟全新的味蕾人生。

本書由兩位料理專家,與義式餐廳主廚親自示範──

家常料理以及常備菜。
無國籍料理以及適合聚會的創意料理。
以義大利料理為基底的極品料理。

一般鍋子很容易發生燒焦或食材熟度不一的情形,
但鑄鐵鍋無論在任何情況下,都能烹煮出穩定的美味。
── 料理研究家 藤井惠

鑄鐵內鍋的白珐琅,可清楚掌握食材顏色的變化,
特殊的鑄鐵機能,會在最美味的時刻完成料理。
── 料理研究家 堤人美

鑄鐵鍋能利用餘熱燜熟食材,還能鎖住水分。
料理不易煮焦,也容易清洗保養,
這些都是LC鍋深受全球愛用者支持的原因。
── 義式餐廳「LIFE」主廚 相場正一郎

內容詳盡、STEP BY STEP 的步驟料理說明,
讓廚藝新手也能悠閒地端出拿手絕活料理。

平凡小日子,守護家人健康的美食!
美好小聚餐,打造一桌華麗的饗宴!
平日常備菜,省時省力也不失風味!

【百年法式經典鍋具LE CREUSET】

鑄鐵鍋簡約優雅的外型與增進美味的機能性,一直以來深受美食專家們的愛用,近年來也廣受一般民眾喜愛。它不但能夠引導出食材的鮮味,還可以讓蔬菜的更加甘甜。利用鑄鐵本身的蓄熱性,不但可以節能烹煮料理,還能確保食材本身的風味不會流失,時尚的外型還能直接上桌宴客,是兼具實用性與原創性的鍋具。

【鑄鐵鍋的美味料理法】

煎:煎鍋披薩、義大利式菠菜烘蛋、嫩煎白豆與杏鮑菇……
煮:燉紅金目鯛、番茄煮牛筋肉、千層高麗菜……
炒:五香粉炒雞腿肉、香草雞、白酒蛤蜊義大利麵
炸:蔬菜天婦羅、炸芋頭……
蒸:茶碗蒸、清蒸手工燒賣與蔬菜、辣味蒸豬五花肉與蓮藕……
烤:紅燒豬肉、烤牡蠣抓飯、焗烤咖哩
燉:蔬菜元氣咖哩、韓式蔘雞湯風味燉菜、番茄乾與鯷魚燉飯
飯:石鍋拌飯、雞肉牛蒡糯米飯……
甜點:卡士達起司火鍋、馬其頓水果沙拉、拔絲地瓜…







詳細資料

誠品26碼 /2681203584009
ISBN 13 /9789865617233
ISBN 10 /9865617234
EAN /9789865617233

頁數136
尺寸19X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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