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地表上史無前例的烘焙寶典

地表上史無前例的烘焙寶典


作者  /  王勇程

出版社 / 上優文化事業有限公司

出版日期 / 2017/06/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$500

售價 / 9折, NT$ 450

※ 無庫存


地表上史無前例的烘焙寶典 其它優惠/消息


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內容簡介

◎配方精準不藏私 
材料分為:
[A] 乾性材料/麵糰的骨肉,支撐起一切的基石! 
[B] 濕性、湯種、麵種材料/麵糰的靈魂,好吃的秘密盡在此間~ 
[C] 奶油/柔軟的姿態,讓麵糰擁有更滑順的口感 
[D] 乾果類、香菜葉/直擊人心的點睛之筆,或清脆、或芬芳 
用本書的所有麵包,透視職人級大師頭腦!一起穿透小胖老師的腦迴路吧(!) 

◎特別劃分餡料篇 
同一種餡料搭配不同的麵包,讓美味重生,迸發出截然不同的美好滋味 

◎解剖各種麵包,製作全圖解 
詳盡的步驟說明搭配圖文解析,內容詳實不繁瑣,簡單又不簡單 

☑ 超詳細圖解 ☑ 超精準配方 ☑ 超美味麵包
最幽默的麵包師傅!用小胖老師的麵包,開啟歡樂每一天


【3大類,49道不藏私的美味】
7款吐司/ 33款軟歐/9款甜麵包
有鹹有甜,共享喜悅

故事其實是這樣開始的,我叫王勇程,我的民間專長就是:不愛唸書、翹課、考試從來沒有及格過,尤其是數學,還有長得太帥,當然這些都是在我15歲以前發生的事。因為功課不好,所以在家裡面受到不平等的對待,在我們家裡是合情合理的,當然這是他們的想法。我國中畢業不想讀書,也不知道要幹麼,我媽跟我說你不讀書,巷子口有一間麵包店有在徵學徒,問我要不要去學麵包,當然啦,因為我也不知道不讀書要幹麼,所以我當然說好啦!就算我媽她叫我去做餐廳的廚師,我也會說好,還好我沒有去當廚師,不然阿基師肯定會被我……懂吧!

就這樣跟烘焙結緣了,結緣價是一輩子的時間,寫到這邊大家不要誤會,這不是我人生的自傳,這是我的第三本麵包書~接下來我們讓編輯接手,讓大家了解本書的基本架構,不然由我解說一定會徹底歪樓(笑)。

手做的美好,美好的手做
《地表上史無前例的烘焙寶典》手感實錄!







詳細資料

誠品26碼 /2681462366002
ISBN 13 /9789869492904
ISBN 10 /9869492908
EAN /9789869492904

頁數176
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體