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百變點心魅力無限

百變點心魅力無限


作者  /  何國熙

出版社 / 上優文化事業有限公司

出版日期 / 2015/05/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 無庫存


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內容簡介

台灣的「點心」,尤其是中式點心,正是歷史與人文大融爐之下的產物,琳瑯滿目,美不勝收。但是,時代在變,口腹的需求與美感品味也在改變,傳統中式點心必須與時俱進,必須有所變化與精進,「百變點心魅力無限」這本書在食材與製作方法與外觀等各方面,提供一些有利於創新求變的參考,讓製作出來的傳統中式點心,更具內外兼美的新風貌,煥發無窮的魅力。 

點心的種類繁多,應有盡有。多數以麵粉為主原料,台灣著名的點心如牛角酥、香芋酥,就是加上些許創意巧思,賞心悅目,令人垂涎欲滴又捨不得吃,這就是「點心」。另外少數以米類為主原料如三角飯糰,也有其他食材為主原料的如地瓜餅等。本書名為「百變點心魅力無限」,是在既有傳統中式點心的製作基礎上,賦予創新價值,所以本書不將點心做細瑣的分類,而歸為傳統風、百變風、造型創意風三大單元。 

各種點心的基本內在與外在特色不能失去,基本烘焙方式必須掌握,本書各道點心,其製作步驟,從食材的選購到最後的整型等,均以淺顯易懂的文字,來做有條理而詳盡的敘述;此外,在製作方法上,附有步驟小圖,簡要的說明文字,方便讀者按圖操作,幫助對於傳統中式點心「畏難」的讀者,相信也能做出可口健康的創新中式點心。讀者朋友可以選擇較熟悉的點心,照著書中說明開始試作,這樣會很容易做成功,多練習幾次之後,就能成為自己的拿手中式點心。







詳細資料

誠品26碼 /2681054821001
ISBN 13 /9789866479588
ISBN 10 /9866479587
EAN /9789866479588

頁數125
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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