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布達佩斯廚房: 匈牙利經典家常菜

布達佩斯廚房: 匈牙利經典家常菜
Budapest Bites


作者  /  索菲亞.莫特娜 Zsofia Mautner

譯者  /  莊世全

出版社 / 二魚文化事業有限公司

出版日期 / 2016/02/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

◎歐洲火紅烹飪部落格「辣椒與香草」(Chili & Vanilia) 版主經典食譜
◎台灣史上第一次完整介紹,嚐過一定會愛上的美味匈牙利菜!
◎二〇一六台北國際書展主題國最具指標性食譜


布達佩斯,是多瑙河上的珍珠。
匈牙利料理,是歐洲最讓人驚喜的廚房秘密……


匈牙利料理最廣為人知的非燉肉「古拉什」(Goulash)莫屬,家家各有秘訣,光是這一道就能有好幾種做法。遊客來時湧進餐廳,卻不知最美味的,在家裡也能做到!

風靡匈牙利的大廚索菲亞‧莫特娜(Zsófia Mautner),當然有為你準備好全世界最美味的古拉什食譜。但匈牙利菜的精彩不止如此,它是顆鑲在歐亞大陸之間的寶石,承襲多樣的歷史文化,融合了法國、猶太、土耳其、波蘭、吉普賽菜系精華。跟著這本書一窺究竟,你即將深深愛上匈牙利,以及自己的手藝!

作者親自來訪台灣,二月份系列精彩活動──


2016台北國際書展匈牙利主題館強打活動
匈牙利美味不設限─烹飪示範與饗宴

2/18(四)、2/19(五)、2/21(日) 11:00-11:45
2/20(六) 15:00-15:45

布達佩斯餐桌:索菲亞廚藝秀及匈牙利料理品嚐會
時間|2.17 wed. 19:00-21:00
地點|Skills Cooking School(台北市大安區大安路一段31巷21號B1)
限額20名,需事先報名,請洽二魚文化臉書「活動」區

國家圖書館邀約講座
咬一口布達佩斯:以歷史佐味的匈牙利美食故事

時間|2.20 sat. 10:30-12:00
地點|國家圖書館視聽室(台北市中正區中山南路20號)
講座,免費入場

這本書以匈牙利家常菜為出發,從輕食、前菜、湯、主菜、沙拉、甜點,帶讀者全面發現各種「調味」的可能。一本在手,就能變幻出好幾種不同版本的獨特宴客菜與別出心裁的家常菜。

索菲亞‧莫特娜更在本書中毫不藏私,慷慨公開自己完美調味的祕方,告訴你:起司抹醬的好吃秘密在於加入啤酒;經典匈牙利燉肉Goulash的完美濃稠度不在麵粉勾芡,而是大量洋蔥;綠咖哩醬加入菠菜與花椰菜泥,美味到顛覆你對蔬菜濃湯的既有印象!紅椒、鵝油、罌粟籽、葛縷子……從這些食材開始,在廚房用料理探索世界,風靡東歐的大廚,帶你看見歐洲最後一塊不為人知的料理珍寶世界。







詳細資料

誠品26碼 /2681276380003
ISBN 13 /9789865813741
ISBN 10 /9865813742
EAN /9789865813741

頁數200
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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