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作者書籍
大碗大匙呷飽未? 台灣人的餐桌就是一部台灣史, 推動食育一定要知道的台灣菜故事!

大碗大匙呷飽未? 台灣人的餐桌就是一部台灣史, 推動食育一定要知道的台灣菜故事!


作者  /  陳玉箴

出版社 / 聯合文學出版社股份有限公司

出版日期 / 2014/07/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


大碗大匙呷飽未? 台灣人的餐桌就是一部台灣史, 推動食育一定要知道的台灣菜故事! 其它優惠/消息


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內容簡介

無論台菜的「大菜」與「小吃」,台灣人的餐桌就是一部台灣史,推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!你知道……

點心,為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條?
蘋果的婆婆是誰?招牌的「酒家菜」是哪一道?


蝦餅其實不是南洋菜?原來,幾十年前台灣的義大利餐廳也賣清粥小菜!

鱉的吃法有八種,熬製頂級肉燥有祕法,
自家醃製的醬菜,芒果、鳳梨入菜的佳餚,
蚵仔煎、海蠣煎、蠔烙一家親,有點黏又不會太黏。

每種食材都述說著一群人生活的故事。

台灣的老滋味不能只留在過去的時空,跟著陳玉箴博士一起追尋台菜的根源,
瞭解那些關於台菜的各種形象與文化痕跡,以及台菜蘊含的「澎湃」情感!







詳細資料

誠品26碼 /2680880453004
ISBN 13 /9789863230786
ISBN 10 /9863230782
EAN /9789863230786

頁數224
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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