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廚房裡的身影: 餐桌上的溫暖記憶

廚房裡的身影: 餐桌上的溫暖記憶
Blood, Bones and Butter: The Inadvertent Education of a Reluctant Chef


作者  /  嘉貝麗葉.漢彌頓 Gabrielle Hamilton

譯者  /  廖婉如

出版社 / 馬可孛羅文化事業股份有限公司

出版日期 / 2012/06/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$330

售價 / 9折, NT$ 297

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

一間廚房三個女人,靠著共通的語言──料理,在溢滿食物香氣中勾勒出彼此間矛盾的情感與依賴。
  一次貧窮的料理旅行,看到廚房的邊界無限延伸;認知到廚藝的學習永無止盡。
  性別在專業領域上的考驗──沒有什麼情況比廚房裡清一色是男性而妳是唯一的女性更糟!

  本書是紐約知名主廚嘉貝麗葉.漢彌頓的半生回憶錄。一九九九年漢彌頓在東村開設了頗富盛名的餐廳「蜜棗」,但在那之前,她花了二十年的時間艱苦地尋找生存的目標和意義。尤其在父母離異後,童年時家庭的歡愉美好一直是她所追尋的。漢彌頓那份在廚房的自在與快慰,來自於幼年時父母時常舉辦賓客上百人的盛大派對。烤羔羊的香味、蘋果木的燻煙、迷迭香大蒜醃醬汁,這些對她來說就跟皮膚一樣不可分離。
  《廚房裡的身影》紀錄了漢彌頓在她與眾不同的旅程中待過的眾多廚房:童年的鄉村廚房裡,她愛慕的媽媽手裡拿著一支油膩的木湯匙,料理六口鍋爐;在法國、希臘、土耳其的廚房,她經常受到陌生人款待,體會到慷慨好客的本質;毫無人味的宴會承辦工廠,讓她付得起房租;漢彌頓自己在蜜棗的廚房,迎來許多意外的挑戰;丈夫的義大利母親的廚房,則將她過去的鄉村生活與未來的家庭連結起來——一段困難重重的婚姻最終帶來了豐美而長久的果實。







詳細資料

誠品26碼 /2680689651007
ISBN 13 /9789866319440
ISBN 10 /986631944X
EAN /9789866319440

頁數320
尺寸21X15CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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