首頁中文書生活食譜 〉義大利麵幾何學
商品訊息
作者書籍
義大利麵幾何學

義大利麵幾何學
The Geometry of Pasta


作者  /  雅各.甘迺迪 Kenedy, Jacob

繪者/攝影者  /  凱絲.希爾德布蘭登 (Caz Hildebrand)

譯者  /  廖婉如

出版社 / 馬可孛羅文化事業股份有限公司

出版日期 / 2011/06/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 無庫存


義大利麵幾何學 其它優惠/消息


introduction all_character


內容簡介

沒見過一本食譜這麼有設計感的!!

設計師與名廚的精采演出
第一本最具設計感的義大利麵料理書

超過一百種麵款,200多種醬汁,淋漓展現義大利麵的美味精隨
完美的造型+完美的醬汁 = Pasta料理絕配

談到義大利食物,最具代表性的非義大利麵莫屬了。數百年來,義大利人的創意、工藝、農業及口欲,造就了義大利麵變化萬千的形狀和滋味。而這套美食手藝,常是母親傳授給女兒、左鄰右舍相互切磋,從一個鄉鎮傳到另一個鄉鎮,慢慢地也變化出花樣豐富的麵款造型。

義大利各地的麵食各具特色。比方在比較窮困的南方,用粗粒麥粉做成的麵團是手工塑成的帶有鄉下人氣息的粗礦形狀;在中南部,同樣的麵團則是用機器擀壓成簡單的長麵條或是繁複的短麵;北部和中北部,一般較為富庶,用的是昂貴的蛋黃和細麵粉,做成金黃色如斯段般的細麵……而每種麵團的特性、每款的造型風味,以及每個地區的口味和傳統,都有各自講究的醬料。麵佐對了醬,彷彿瞬間脫胎換骨,變得美味绝倫。

《義大利麵幾何學》首度由設計師與名主廚聯手製作,將麵食料理與美學設計精采結合,透過簡約時尚的黑白幾何圖,在名廚一道道詳細的料理解說下,從科學、歷史典故、文化、食材故事等,呈現義大利麵最完整的料理知識。

設計與裝禎:
1. 英國名廚與設計師的創意組合,以黑白的幾何圖形顛覆傳統用彩色照片呈現食譜的概念。
2. 書衣展開便是一張時尚感十足的海報。

內容:
1.介紹一百多種麵款,200多種醬汁,淋漓展現義大利麵的美味精隨
2.一道又一道的料理,從歷史典故、文化、食材故事,提供義大利麵最完整的知識。








詳細資料

誠品26碼 /2680582949003
ISBN 13 /9789861208244
ISBN 10 /9861208240
EAN /9789861208244

頁數288
尺寸23X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


食譜產品推薦

人氣家常煎餅好吃配方大公開

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

免開火少油煙料理有撇步

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

家常好湯一次學會

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

小家庭最愛料理大收錄

楊桃文化

NT$250

85折, NT$213

塗疊夾3步驟百變三明治 (附貓熊三明治壓模器)

Charinrat Jingjit/ 編

NT$299

79折, NT$236




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品